Kupus je jedan od najpopularnijih sastojaka u mnogim kuhinjama širom sveta. Bilo da je pripremljen kao salata, varivo ili neko drugo jelo, ovaj povrtnjak je nezaobilazan u gotovo svakoj domaćinstvu. Među najpoznatijim jelima koja se spremaju sa kupusom svakako je sladak kupus, poznat po svom specifičnom ukusu i mirisu. Iako je priprema ovog jela relativno jednostavna, mnogi se susreću sa izazovom neprijatnog mirisa koji kupus može da ispušta dok se kuva. Iako se najčešće koriste klinčići kako bi se ublažila ova neprijatna aroma, postoje još dva vrlo korisna sastojka koja mogu pomoći u rešavanju ovog problema, a uz to i poboljšati sam ukus i teksturu jela.
U ovom članku ćemo se baviti dva sastojka koji čine da sladak kupus bude ne samo ukusniji, već i ukloniti neprijatne mirise, a dodatno doprinosi zgusnjavanju sosa. Ove jednostavne, ali efikasne namirnice – prezle i mleko – mogu značajno unaprediti pripremu ovog jela, pa se svakako preporučuje da ih isprobate.
Kupus je izuzetno svestran i pristupačan sastojak, ali za mnoge je najlepši kada se sprema u obliku slatkog kupusa. Ovaj recept je omiljen u mnogim domaćinstvima jer je jednostavan, zdrav i vrlo ukusan. Međutim, dok se kuva, kupus može ispuštati specifičan miris koji mnoge ljude može iritirati. Uobičajena praksa je da se dodaju klinčići, koji pomažu u smanjenju neprijatnih mirisa i dodaju lepu aromu. Ipak, osim klinčića, postoje još dva sastojka koja mogu učiniti čuda u pripremi slatkog kupusa, a u nastavku ćemo objasniti kako oni funkcionišu.
1. Prezle: Neutralizator mirisa i zgusnivač sosa
Jedan od sastojaka koji se može koristiti za poboljšanje pripreme slatkog kupusa su prezle. Iako mnogi možda nisu ni pomislili na ovo kao opciju, prezle imaju dvostruku funkciju u ovom jelu.
-
Neutralizacija mirisa: Prezle imaju sposobnost da neutralizuju neprijatne mirise koji mogu nastati tokom kuvanja kupusa. Ovaj trik je posebno korisno jer će eliminisati specifičan miris koji se često javlja kada se kupus kuva. Za razliku od drugih začina, poput klinčića, koje daju određenu aromu, prezle deluju tako što apsorbuju mirise, čineći da jelo ima prijatniji miris.
-
Zgušnjavanje sosa: Prezle takođe mogu pomoći u zgusnjavanju sosa u kojem se kupus kuva. Ako želite da vaš kupus bude bogatiji i gušći, dodavanje samo jedne kašičice prezli u šerpu može značajno poboljšati teksturu jela. Prezle će upiti višak tečnosti i učiniti da sos postane kremastiji, čineći jelo još ukusnijim.
Kako koristiti prezle u pripremi slatkog kupusa:
-
U procesu kuvanja, jednostavno dodajte jednu kašičicu prezli u šerpu sa kupusom.
-
Pazite da ne preterate sa količinom, jer prezle brzo upijaju tečnost i mogu učiniti da sos postane previše gust.
-
Ovaj korak će vam pomoći da dobijete savršen teksturiran sos, a kupus će imati lepši i mirisniji ukus.
2. Mleko: Neutralizator neprijatnih aroma i omekšivač kupusa
Drugi ključni sastojak koji može učiniti da priprema slatkog kupusa bude još uspešnija je mleko. Mleko je čest sastojak u mnogim receptima, ali njegov učinak na slatki kupus je zaista impresivan.
-
Neutralizacija neprijatnih mirisa: Mleko ima sposobnost da apsorbuje neprijatne arome i time doprinosi da jelo postane prijatnije za mirisanje. Dodavanjem mleka u procesu kuvanja, neprijatni mirisi koji nastaju od kupusa jednostavno nestaju, a jelo postaje prijatnijeg mirisa.
-
Omekšavanje kupusa: Osim što neutralizuje mirise, mleko takođe pomaže u omekšavanju kupusa, čineći ga mekšim i sočnijim. Ovo je posebno korisno ako želite da vaš kupus bude blag, sočan i lak za konzumaciju. Mleko će delovati na vlakna kupusa, čineći ih nežnijima i prijatnijima za jelo.
Kako koristiti mleko u pripremi slatkog kupusa:
-
Za pola kilograma kupusa, potrebno je dodati oko pola šolje mleka.
-
Mleko možete dodati u šerpu sa kupusom dok se kuva, nakon što je kupus već malo omekšao.
-
Neka mleko kuva sa kupusom sve dok se ne postigne željena tekstura i miris. Na ovaj način, kupus će postati mekši, a neprijatni mirisi će nestati.
Zaključak
Priprema slatkog kupusa može biti jednostavna i ukusna, ali ako želite da poboljšate ukus i eliminisete neprijatne mirise koji se često javljaju tokom kuvanja, uz pomoć prezli i mleka možete učiniti čuda. Ova dva sastojka ne samo da neutralizuju neprijatne arome, već i poboljšavaju teksturu jela.
Prezle su odličan način da zgusnete sos i uklonite miris, dok mleko omekšava kupus i daje mu bogatiji, prijatniji ukus. Ove jednostavne, ali efikasne namirnice mogu učiniti da slatki kupus postane ukusniji, mirisniji i sočniji, a vaša priprema će biti još lakša i prijatnija.
Dodavanje prezli i mleka u pripremu slatkog kupusa je mali trik koji može imati veliki uticaj na krajnji rezultat. Ove dve sastojke slobodno možete koristiti bez straha, jer će vam pomoći da napravite jelo koje će oduševiti vaše ukućane i goste, a miris koji nastaje tokom kuvanja više neće biti problem.
