Baron torta - Ultra čokoladna torta, sa osvežavajućim filom od višanja

Baron torta je pravi izbor za ljubitelje bogatih, kremastih deserata sa složenim ukusima. 

Ova torta sa četiri hrskave kore od belanaca, čoko fila i sočnim filom od višanja ili malina, pruža savršen balans između slatkoće i kiselkastih tonova voća. Priprema nije previše komplikovana, ali svakako zahteva pažnju na detalje, jer se svaki sloj pažljivo slaže i upotpunjuje bogatstvom okusa. Idealna je za sve prilike kada želite da impresionirate svoje goste ili obradujete voljene osobe ukusnim, sofisticiranim desertom. 

Potrebno: 

Za kore:

4 belanca 

4 kašike šećera 

2 kašike organskog kakaa 

2 kašike mlevenih oraha 

prstohvat soli 

 

*Potrebno je napraviti 4 ovakve kore. Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati prstohvat soli i šećer, mutiti dalje dok se šećer ne razbije. Na kraju umešati kakao i orahe, staviti da se peče u kalup obložen pek papirom. Peći 10 minuta na 200 °. Koristila sam kalup prečnika 26cm. 

Čoko fil: 

16 žumanaca 

12 kašika šećera 

kesica pudinga od čokolade 

20 gr kakaa 

400 ml mleka 

200 gr čokolade 

150 gr putera 

Umutiti žumanca sa šećerom, pudingom, kakaom i 100 ml mleka. Ostatak mleka staviti da provri, kada je provrelo sipati umućena žumanca i mešati dok se ne zgusne. Kada je fil skuvan, ubaciti usitnjenu čokoladu da se otopi dok je još vruć fil. Kada se fil prohladi, umutiti ga sa omekšalim puterom. 

Fil sa višnjama/malinama 

 400 gr višanja/malina 

100 gr šećera puding od maline ili vanile 

200 ml vode 

Višnje i šećer staviti da se kuvaju sa vodom, kada se šećer otopi a voće krene da se raskuvava, umešati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne. Kada su se filovi prohladili, ne skroz radi lakšeg filovanja, podeliti na tri dela, krenuti sa slaganjem torte sledećim redosledom. Kora-čoko fil-fil sa višnjama, tako da kora bude na kraju. Tortu ukrasite po želji šlagom, slatkom pavlakom ili ganašom. U mom slučaju je slatka pavlaka sa čokoladom.

ig: nasa.kreativna.kuhinja