Kremasta torta s lješnjacima - Hit na društvenim mrežama!

Lješnjak torta je pravi raj za ljubitelje orahastih okusa, koji traže bogat, kremast desert. S četiri lagane kore od bjelanjaka i mljevenih lješnjaka, torta je savršeno sočna i hrskava. 

Kremasti fil od žumanaca, tamne čokolade i namaza od lješnjaka daje torti bogatstvo okusa, dok ganache od čokolade i šlaga završava ovu slatku deliciju s predivnim, glatkim slojem. Ova torta je idealna za posebne prilike ili kada želite impresionirati svoje goste nečim zaista posebnim. 

Raditi 4 kore (sastojci su za jednu koru) 

3 bjelanjka 

60 g šećera 

85 g mljevenih lješnjaka 

žlica krušnih mrvica (ako ne smijete gluten onda zamijenite lješnjacima) 

Krema 

12 žumanjaka 

100 g šećera 

250 g namaza od lješnjaka 

150 g tamne čokolade 

250 g maslaca sobne temperature 

200 ml vrhnja za šlag 

Ganache 

200 g vrhnja za šlag

200 g čokolade za kolače 

Bjelanjci i maslac neka budu sobne temperature. Bjelanjke umutite u snijeg pa postepeno dodajte šećer. Stavite mljevene lješnjake i krušne mrvice, sjedinite lagano špatulom/žlicom. Stavite u kalup 24 cm na papir za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 min. Ispecite takve 4 kore. 

Za kremu žumanjke skuhajte sa šećerom na pari. Pazite da posuda u kojoj su žumanjci i šećer ne dodiruje vodu, stalno miješajte dok se žumanjci ne zgusnu. Ako mislite da su gotovi uzmite malo kreme i stavite na tanjurić, kada povućete prst kroz sredinu i ne razljeva se gotovo je. U gotivu kremu stavite čokoladu, miješajte dok se ne istopi. 

Zatim lješnjak kremu pa sve sjedinite. U vruću kremu dodajte maslac i umiksajte. Po želji unkremubjoš malo lješnjaka. Ostavite da se ohladi ali kremu pokrijte folijom. Kada se ohladite dodajte izrađeni šlag. Slažite kore i kremu a na četvrtu koru ne ide ništa, nego kada se sve stisne premažite tortu ganacheom. 

Zagrijte vrhnje do vrenja i prelijte čokoladu, kada se otopi čokolada, stavite u hladnjak na 15-20 minuta do teksure da se može premazati torta. 

ig: helena_pudic