Torta s kokosom i bananama - Popularna kombinacija koja uvijek ide zajedno!

Torta s kokosom i bananama savršen je spoj sočnog biskvita i bogate vanilin kreme, idealan za ljubitelje kokosa i voćnih deserata. 

Biskvit od kokosa pruža neodoljivu teksturu i aromu, dok krema od vanilije dodaje kremastu nježnost, a banane unose svježinu i slatkoću u svaki zalogaj. 

Biskvit od kokosa 

150 g kokosovog brašna 

50 g glatkog brašna 

4 jaja (L) 

100 g šećera 

150 ml ulja + 150 ml mlijeka za preljev 

Krema od vanilije 

1 l mlijeka 

150 g šećera 

3 praška za puding s okusom vanilije 

1 žličica arome vanilije 

250 g maslaca sobne temperature 

500 ml slatkog vrhnja 

Priprema 

Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom. Dodajte ulje i promiješajte. Zatim dodajte kokos i brašno pa dobro izmiješajte smjesu tako da uklonite sve grudice. 

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i izmiksajte ih u čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka po malo dodajte smjesi od žutanjaka i kokosa i lagano ga umiješajte. 

Smjesu izlijte na dno kalupa za torte (26 cm) kojeg ste prethodno prekrili masnim papirom. Biskvit pecite otprilike 20 minuta na 180°C. Čačkalicom provjerite je li pečen. 

Pečeni biskvit ostavite u kalupu da se malo ohladi, otprilike 5 minuta, a zatim ga prelijte toplim mlijekom i ostavite neka se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi. 

Za pripremu kreme puding skuhajte u mlijeku prema uputama na vrećici, uz dodatak šećera i arome vanilije. U nedostatku arome vanilije dio šećera zamijenite s 2-3 paketića vanilin šećera. Puding premjestite u zdjelu za miksanje, prekrijte vrh prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. 

Ohlađeni puding izmiksajte s maslacem sobne temperature. Pripremljenoj kremi dodajte 200 ml tučenog slatkog vrhnja i dobro sve izmiješajte. 

Tortu slažite u kalupu kojem je biskvit. Preko biskvita premažite pola količine kreme, a zatim preko nje posložite polovice uzdužno prerezanih banana. Prije nego ih stavite na kremu banane poprskajte s malo limunovog soka. Banane lagano utisnite u kremu, a preko njih nanesite ostatak kreme. Tortu spremite u hladnjak barem na 5 sati da se dobro ohladi i da krema očvrsne. 

Prije posluživanja vrh torte premažite ostatkom tučenog slatkog vrhnja (300 ml) i ukrasite po želji.