Baron torta - Nevjerovatno čokoladna torta sa osvježavajućim filom
Baron torta je nevjerojatno čokoladna poslastica koja se savršeno kombinira sa osvježavajućim filom od malina, stvarajući tako jedinstven i nezaboravan desert.
Ovaj recept donosi bogatstvo okusa s četiri tanke kore, koje su izrađene od bjelanjaka, oraha, kakaa i šećera, a koje savršeno nadopunjuju čokoladni krem od žumanjaka, pudinga, maslaca i čokolade.
Kada su maline tople, ne vruće slažete tortu, a kremu čokoladnu prije upotrebe ponovno izmiksajte
Vratite u obruč koru Kora-čokoladna krema-malina fil-kora i tako redom
Zadnju koru ne mažete već ostavite par žlica kreme i spremite u hladnjak pa sutra tu kremu malo zagrijete u mikrovaloj i izmiksate pa premažete tortu. Ka sam si ostavila i malo fila od malina za ukras. U slast!
Ovaj recept donosi bogatstvo okusa s četiri tanke kore, koje su izrađene od bjelanjaka, oraha, kakaa i šećera, a koje savršeno nadopunjuju čokoladni krem od žumanjaka, pudinga, maslaca i čokolade.
Na vrhu svega dolazi fil od malina, koji torti daje sočan i voćni kontrast, dok želatina i maslac dodaju kremastu teksturu. Ova torta je idealna za posebne prigode ili bilo koji trenutak kada želite uživati u vrhunskom kolaču koji je istovremeno bogat, ukusan i osvježavajuć.
Kore (sastojci su za jednu koru, rade se 4)v 3 bjelanjka
30 g oraha (mogu i lješnjaci ili krušne mrvice)
20 g kakaa za kolače
80 g šećera
Čokoladna krema
12 žumanjaka
2 pudinga od čokolade
12 žlica šećera
200 g maslaca
150 g čokolade za kolače
100 g mliječne čokolade
700 ml mlijekav
Kore (sastojci su za jednu koru, rade se 4)v 3 bjelanjka
30 g oraha (mogu i lješnjaci ili krušne mrvice)
20 g kakaa za kolače
80 g šećera
Čokoladna krema
12 žumanjaka
2 pudinga od čokolade
12 žlica šećera
200 g maslaca
150 g čokolade za kolače
100 g mliječne čokolade
700 ml mlijekav
Fil od malina
500 g zaleđenih malina
jedan puding od vanilije
150 ml vode
žlica gustina
160 g šećera
vrećica želatine
50 g maslacav
Bjelanjke čvrsto umutiti pa dodati šećer iz dva puta, dobro izmiksati. Dodati mljevene orahe i prosijati kakao, sve izmiješati špatulom. Staviti papir na dno kalupa 24 cm i poravnati smjesu. Par puta lupiti od dno da izadje zrak. Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta.
Kada je kora gotova nožem odvojite rubove i pažljivo izvadite zajedno sa papirom za pečenje. Kora je malo ljepljiva ali neka vas to ne brine. Napravite još takve 3 kore i skinuti sa papira tek kada budete slagali tortu i kada sr ohlade.
Izmutite žumanjke, puding i šećer sa malo mlijeka od onih 700 ml i dodajte mlijeku kada prokuha, kuhati dok se ne zgusne. U vruće dodati izlomljene čokolade i maslac. Umutiti mikserom kada su se istopile čokolade i maslac te prekriti prozirnom folijom da se prohladi.
Kada je krema mlaka radite fil od malina, on se radi zadnji i mora biti mlak, topao kada se maže na kremu. Maline i šećer kuhate dok ne postane kaša, zatim dodate puding i gustin koji ste umutili sa 150 ml vode, a želatinu sa 5 žlica hladne vode izmiješate i oatavite 10 minuta, nju prije nego stavite kuhati maline da nabubri.
500 g zaleđenih malina
jedan puding od vanilije
150 ml vode
žlica gustina
160 g šećera
vrećica želatine
50 g maslacav
Bjelanjke čvrsto umutiti pa dodati šećer iz dva puta, dobro izmiksati. Dodati mljevene orahe i prosijati kakao, sve izmiješati špatulom. Staviti papir na dno kalupa 24 cm i poravnati smjesu. Par puta lupiti od dno da izadje zrak. Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta.
Kada je kora gotova nožem odvojite rubove i pažljivo izvadite zajedno sa papirom za pečenje. Kora je malo ljepljiva ali neka vas to ne brine. Napravite još takve 3 kore i skinuti sa papira tek kada budete slagali tortu i kada sr ohlade.
Izmutite žumanjke, puding i šećer sa malo mlijeka od onih 700 ml i dodajte mlijeku kada prokuha, kuhati dok se ne zgusne. U vruće dodati izlomljene čokolade i maslac. Umutiti mikserom kada su se istopile čokolade i maslac te prekriti prozirnom folijom da se prohladi.
Kada je krema mlaka radite fil od malina, on se radi zadnji i mora biti mlak, topao kada se maže na kremu. Maline i šećer kuhate dok ne postane kaša, zatim dodate puding i gustin koji ste umutili sa 150 ml vode, a želatinu sa 5 žlica hladne vode izmiješate i oatavite 10 minuta, nju prije nego stavite kuhati maline da nabubri.
Kada su maline tople, ne vruće slažete tortu, a kremu čokoladnu prije upotrebe ponovno izmiksajte
Vratite u obruč koru Kora-čokoladna krema-malina fil-kora i tako redom
Zadnju koru ne mažete već ostavite par žlica kreme i spremite u hladnjak pa sutra tu kremu malo zagrijete u mikrovaloj i izmiksate pa premažete tortu. Ka sam si ostavila i malo fila od malina za ukras. U slast!
ig: helena_pudic
KOMENTARI