Boranija s mladom i svježom junetinom – Savršen izbor za ručak

Boranija s mladom i svježom junetinom savršeno spaja bogatstvo okusa i nutritivne vrijednosti. 

Ovo jelo je idealno za ljubitelje domaće kuhinje i one koji žele ukusan, zdrav i zasitan obrok. Kombinacija nježnog mesa i sočnih mahuna boranije čini ga ne samo hranjivim već i laganim za probavu. 

Sastojci Za 4 osobe: 600 g boranije po izboru 400 g junetine 2 glavice crnog luka Ulje po potrebi 1 mrkva So, biber i vegeta po ukusu Voda po potrebi 1 kašika brašna 1 kašičica mljevene slatke paprike 2 kašike paradajz-pirea Svježa ili sušena mirođija po ukusu 

Priprema Operite boraniju, očistite je i narežite na manje komade. Crni luk sitno isjeckajte i propržite na ulju dok ne postane zlatasto. Dodajte junetinu izrezanu na kockice, blago je začinite i dinstajte na laganoj vatri, povremeno dolijevajući vodu, sve dok meso ne omekša. 

Kad je meso postalo mekano, dodajte pripremljenu boraniju, promiješajte i pustite da se lagano kuha oko 50 minuta. Kad je sve gotovo, u malo vode razmutite brašno, mljevenu papriku i paradajz-pire, pa tu smjesu umiješajte u boraniju. Pustite da jelo još kratko prokuha. 

Probajte, dodajte još začina po potrebi i umiješajte svježu ili sušenu mirođiju. Isključite šporet i nakon 10-ak minuta poslužite ručak. Jelo ne bi trebalo biti previše čorbasto, ali neka ima dovoljno tekućine da se može jesti kašikom. 

Savjet: Ako svježa boranija lako puca prilikom lomljenja, to znači da je bez vlakana i da će jelo biti ukusnije. Nije bitno je li riječ o žutoj ili zelenoj boraniji. Za ovo jelo koristila sam juneći ribić, koji se odlično raskuvao i dao savršenu teksturu.