Japanski vetar - Delikatna torta koja nikoga neće ostaviti ravnodušnom

Za ljubitelje laganih, prozračnih torti bogatog okusa, Japanski vjetar donosi savršenu harmoniju tekstura i aroma. 

Kombinacija hrskave kore, bogatog kreme i nježnog ukrasa od šlaga osigurava da ova poslastica postane favorit svakog svečanog stola. Ako tražite desert koji će ostaviti snažan dojam, nastavite čitati i otkrijte kako jednostavno pripremiti ovu tortu. 

Sastojci za 18 osoba 

Za koru: 

12 bjelanaca 

400 g kristal-šećera 

1 kašika sirćeta 

Za fil: 

12 žumanaca 

12 kašika šećera 

1 l mlijeka 

3 kesice pudinga s okusom vanilije 

150 g mljevenih oraha 

150 g mljevenog keksa (Plazma) 

1 margarin 

Za ukrašavanje: 

500 ml slatkog vrhnja 

Priprema Kora: Bjelanca ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati prije mućenja ili ih izvadite iz hladnjaka večer ranije kako bi prenoćila vani. Bitno je da nisu hladna. Zagrijte rernu na 250°C. Umutite bjelanca dok ne dobijete čvrsti snijeg, postepeno dodajući šećer. Kada je smjesa sasvim čvrsta, dodajte kašiku sirćeta i nastavite mutiti. 

Veliki pleh premažite margarinom, obložite papirom za pečenje, pa i njega premažite margarinom. Izlijte smjesu i poravnajte. Stavite u rernu i odmah smanjite temperaturu na 150°C. Sušite koru 1 sat, zatim smanjite na 100°C i sušite još 30 minuta. Isključite rernu, otvorite vrata i ostavite koru unutra dok se potpuno ne ohladi. 

Fil: Zakuhajte 800 ml mlijeka sa šećerom. Umutite žumanca s preostalim mlijekom i pudingom. Kada mlijeko proključa, sklonite s vatre i polako dodajte smjesu žumanaca uz neprestano miješanje pjenjačom. Vratite na laganu vatru i miješajte dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi. Umutite margarin pjenasto, pa ga dodajte ohlađenom filu. Podijelite fil na dva dijela – u jedan dodajte mljevene orahe i keks, drugi ostavite žut. 

Slaganje torte: Koru prepolovite da dobijete dvije jednake kore. Filujte redom: kora + fil s orasima i keksom + žuti fil + kora + fil s orasima i keksom + žuti fil. Premažite tortu umućenim slatkim vrhnjem.