Jednostavne domaće sarme - Sočne, mirisne i pune ukusa

Sarma je tradicionalno jelo koje zauzima posebno mjesto na trpezama širom Balkana. 

Ovaj recept kombinira bogatstvo okusa mljevenog mesa, riže i začina, sve savijeno u nježne listove kiselog kupusa. Savršena je za porodična okupljanja i svečane prilike jer pruža toplinu domaće kuhinje i nezaboravan užitak. 

Sastojci 

1 kg mljevenog mesa (svinjsko, goveđe ili miješano) 

200 g riže 

2 glavice crnog luka 

4-5 česni bijelog luka 

1 jaje (za povezivanje smjese) 

1 mrkva 

Celer i peršun (po ukusu) 

So, biber, mješavina začina, aleva paprika 

10-12 listova kiselog kupusa (zavisno od veličine) 

2 kašičice ulja (za prženje) 

1 kašika brašna i 1 kašika ulja (za zapršku) 

Priprema 1. Priprema nadjeva U velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso, prethodno opranu rižu, sitno isjeckan crni i bijeli luk, rendanu mrkvu te sitno isjeckani celer i peršun. Dodajte so, biber, mješavinu začina i alevu papriku po ukusu. U smjesu dodajte jaje i sve temeljno promiješajte dok ne dobijete ujednačenu masu. 

2. Prženje nadjeva (opcionalno) Ako želite dublji i intenzivniji okus, propržite pripremljeni nadjev na malo ulja dok ne dobije zlatnu boju. Nakon prženja ostavite da se smjesa ohladi. 

3. Priprema sarme Listove kiselog kupusa potopite u vruću vodu kako bi omekšali. Na svaki list stavite odgovarajuću količinu nadjeva. Pažljivo savijajte listove u oblik rolne tako da krajevi ostanu unutar listova kako bi nadjev ostao na mjestu. 

4. Priprema zaprške U maloj tavi zagrijte ulje, dodajte brašno i pržite dok smjesa ne dobije zlatno-žutu boju. Zapršku možete preliti preko sarme prije kuhanja ili pred sam kraj, u zavisnosti od vašeg ukusa. 

5. Kuvanje sarme Na dno velike šerpe stavite nekoliko listova kupusa kako bi spriječili da sarma zagori. Redajte sarme jednu do druge, a zatim dodajte dovoljno vode da budu potpuno prekrivene. Kuhajte na srednjoj vatri oko 1,5 do 2 sata, povremeno provjeravajući nivo tekućine. 

6. Posluživanje Sarma se poslužuje topla, često uz dodatak kiselog mlijeka, pavlake ili svježeg domaćeg hljeba. Ovaj obrok je ne samo ukusan nego i savršen izbor za sve prilike, bilo svakodnevne ručkove ili posebne svečanosti.

još zanimljivih recepata možete pronaci kod ruzina_kuhinja