Juneci gulaš s domaćim noklicama - Recept koji morate da probate!

Junački gulaš s noklama spada u tradicionalna jela koja su omiljena širom Vojvodine. 

Ova bogata i ukusna kombinacija sočnog mesa i mekanih nokli idealna je za porodične ručkove, a uz sezonsku salatu, predstavlja obrok kojem se teško može odoljeti. U nastavku donosimo detaljan recept s koracima za pripremu ovog specijaliteta. Sastojci za gulaš i nokle Priprema ovog jela zahtijeva dvije ključne komponente: gulaš i nokle. Evo što vam je potrebno za četiri osobe: 

Za gulaš 

500g junetine od buta 

Malo ulja za prženje 

1 glavica crnog luka 

1 veća mrkva 

Po ukusu: Vegeta, biber i mljevena paprika

Po potrebi voda 

1 dl soka od paradajza 

Za nokle 

150 g oštrog brašna 

0,5 dl vode 

2 jaja 

1 kašika ulja 

Malo soli 

Priprema gulaša Prženje luka i mesa: Na zagrijanom ulju propržite sitno nasjeckanu glavicu crnog luka dok ne postane staklast. Zatim dodajte junetinu narezanu na kockice i nastavite pržiti dok meso ne poprimi zlatnu boju. 

Dodavanje povrća i začina: Dodajte narezanu mrkvu (na kolutove) i začinite Vegetom, biberom i mljevenom paprikom. Sve dobro promiješajte. Dok se dinsta, povremeno dolijevajte malo vode kako bi meso ostalo sočno. Kad je meso potpuno omekšalo, dodajte sok od paradajza i još malo vode po potrebi. Pustite da gulaš krčka na laganoj vatri nekoliko minuta kako bi se svi ukusi proželi. 

Priprema nokli Izrada tijesta: U posudi umutite jaja s kašikom ulja. Postepeno dodajte vodu i so, a zatim polako umiješajte brašno. Tijesto treba miješati što duže (što duže lupate tijesto, ono će biti mekše i prozračnije). 

Dodavanje nokli u gulaš: U gulaš koji lagano ključa dodajte malo vode kako bi jelo bilo rjeđe. Zatim kašičicom pravite male komadiće tijesta (nokle) i spuštajte ih direktno u gulaš. Smanjite temperaturu i kuhajte još 10-ak minuta dok nokle ne omekšaju i skuhaju se.

Gotovi gulaš s noklama najbolje je poslužiti uz svježu sezonsku salatu poput zelene salate, paradajza ili krastavaca. Ova kombinacija pruža savršen balans okusa – bogati gulaš nadopunjuju lagane i osvježavajuće salate. 

Savjet za uspješno jelo: Kod pripreme nokli, ključ je u temeljitom miješanju tijesta kako bi bilo prozračno i lako se kuhalo. Gulaš je još ukusniji ako se pripremi dan ranije jer će meso i začini dobiti intenzivniji okus nakon što odstoje.