Karamel torta - Svaki zalogaj se topi u ustima, a ukus je vrhunski.

Ako tražite desert koji se topi u ustima i pruža savršenu ravnotežu između slatkog i kremastog, ova karamel torta će vas oduševiti.

Njen bogati biskvit i neodoljiva karamel krema čine je idealnom poslasticom za sve posebne prilike. 

Sastojci Za biskvit: 

4 jaja (odvojena na bjelanca i žumanjke) 

80 g šećera 

80 g brašna 

Malo arome vanilije 

Za karamel kremu: 

600 ml vrhnja za šlag (32–35% mliječne masti) 

300 g finog kristal šećera 

160 g bijele čokolade 

Priprema kreme: Zagrijte vrhnje za šlag do vrenja, a zatim maknite s vatre. Bijelu čokoladu sitno nasjeckajte. U dubljem loncu otopite tri kašike šećera. Kada počne da se topi, postepeno dodajte ostatak šećera i nastavite miješati dok se sav ne karamelizira i poprimi smeđu boju. 

Pažljivo dodajte manji dio vrelog vrhnja, neprestano miješajući. Budite oprezni jer se stvara intenzivna para, a smjesa može naglo narasti. Nakon što dodate sav preostali vrhnje, miješajte dok smjesa ne postane homogena. 

U vrelu masu dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Prebacite kremu u čistu posudu i ostavite je da se hladi u hladnjaku, po mogućnosti preko noći. 

Priprema biskvita: Bjelanca čvrsto izmutite sa šećerom i vanilijom dok ne dobijete gust snijeg. Lagano dodajte razmućene žumanjke i sjedinite smjesu. Postepeno dodajte brašno i nježno ga umiješajte kako bi smjesa ostala prozračna. Ulijte smjesu u prethodno podmazan kalup za tortu promjera 23 cm. 

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 30–35 minuta. Izvadite biskvit iz pećnice i ostavite ga da se potpuno ohladi. Zatim ga pažljivo prerežite na tri jednake kore. 

Slaganje torte: Ohlađenu i zgusnutu karamel kremu izradite mikserom — prvo na niskoj brzini, zatim pojačajte brzinu dok ne dobijete glatku i laganu kremu. Svaku koru premažite slojem kreme, a potom cijelu tortu premažite preostalom kremom. Po želji ukrasite tortu bijelom čokoladom, karamel umakom ili prženim lješnjacima. Tortu stavite u hladnjak na najmanje tri sata prije serviranja.

Savjet za savršen rezultat: Prilikom pripreme karamel kreme koristite što dublji lonac kako biste izbjegli neželjeno prskanje. Za dodatni intenzitet okusa, možete dodati prstohvat soli u karamel. Uživajte u ovoj bogatoj i dekadentnoj poslastici koja će zadovoljiti sve ljubitelje slatkog!