Kolač od lješnjaka i čokolade - Sigurni smo da će ovaj kolač svi da obožavaju

Ako ste ljubitelj lješnjaka i čokolade, ovaj kolač će vas osvojiti na prvi zalogaj. 

Spoj hrskavih lješnjaka, kremaste čokolade i bogatog biskvita čini ga idealnim desertom za posebne prilike ili kada želite ugoditi sebi i svojim najdražima. 

Raskošan kolač sastoji se od dva sloja biskvita s mljevenim lješnjacima, finog Nutella među sloja, bogate čokoladne kreme i glazure od čokoladnog ganachea. Svaki zalogaj donosi bogatstvo okusa i savršenu ravnotežu između kremastog i hrskavog. 

Sastojci Za biskvit (2 komada): 8 bjelanjaka 200 g šećera 160 g prženih i mljevenih lješnjaka 4 žlice brašna 

Za među sloj: 100 g prženih i sjeckanih lješnjaka 150 g Nutelle Za čokoladnu kremu: 1 želatina u prahu (10 g) 4 žumanjka 5 žlica šećera 200 ml mlijeka 160 g čokolade s lješnjacima (Noisette ili slična) 250 ml vrhnja za šlag 

Za ganache: 200 g čokolade za kuhanje 250 ml vrhnja za šlag 

Priprema Biskvit od lješnjaka: Izradite bjelanjke dok ne očvrsnu, zatim postupno dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane čvrsta. Lagano umiješajte mljevene lješnjake i brašno pjenjačom. Rasporedite smjesu na papir za pečenje u tepsiji dimenzija 20 x 28 cm. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi. Ponovite postupak za drugi biskvit. 

Čokoladna krema: Želatinu pomiješajte s 4 žlice vode i ostavite da nabubri. Žumanjke izmiksajte sa šećerom, dodajte mlijeko i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte narezanu čokoladu i nabubrenu želatinu te miješajte dok se sve ne otopi. 

Prebacite kremu u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Hladnu kremu izmiksajte, a zatim umiješajte posebno izrađeni šlag. 

Ganache: Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja, prelijte preko narezane čokolade i miješajte dok se ne otopi. Ostavite ganache da se ohladi kako bi se zgusnuo. 

Slaganje kolača: Stavite prvi biskvit na podlogu za serviranje i premažite Nutellom. Posipajte sjeckane lješnjake. Rasporedite sloj čokoladne kreme, pa prekrijte drugim biskvitom. Prelijte ganache preko kolača dok je još tekuć, kako biste dobili glatku površinu. Kolač ostavite u hladnjaku da se stegne preko noći.