Mađarica - Kraljica svih domaćih kolača: Miris koji te vraća u djetinjstvo

Mađarica je jedan od onih tradicionalnih kolača koji nikada ne izlazi iz mode. 

Ova raskošna poslastica, poznata po svojim tankim, savršeno pečenim korama i bogatoj čokoladnoj kremi, nezaobilazan je dio blagdanskih stolova i svečanih prilika. Njena priprema zahtijeva malo truda i strpljenja, ali rezultat je uvijek vrijedan svakog uloženog trenutka. 

U nastavku donosimo recept koji će vam pomoći da napravite savršenu Mađaricu – neodoljivo mekanu, kremastu i bogatog čokoladnog okusa. 

Sastojci za kore: 600 g oštrog brašna 100 g maslaca 100 g šećera 2 jaja 2 dl kiselog vrhnja 1/2 kašičice sode bikarbone Sastojci za kremu: 2 l mlijeka 250 g šećera 150 g oštrog brašna 50 g gustina 200 g čokolade za kuhanje 250 g maslaca Sastojci za čokoladnu glazuru: 180 g maslaca 200 g čokolade za kuhanje 

Priprema: Kore Umutite jaja, šećer i maslac dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte ostale sastojke i zamijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na pet jednakih dijelova. Svaku koru tanko razvucite na papiru za pečenje i pecite na preokrenutom plehu u pećnici zagrijanoj na 200 °C, oko 7-8 minuta. 

Krema U manjoj posudi umutite brašno i šećer s malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte. Umućenu smjesu polako ulijte u vrelo mlijeko uz neprestano miješanje. Kuhajte dok krema ne postigne gustinu pudinga. Uklonite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Na kraju u vruću kremu dodajte maslac i dobro umutite. 

Slaganje kolača Kore redajte jednu na drugu, svaku premazujući toplom kremom. Zadnju koru ostavite nepremazanu. Ohlađeni kolač prelijte čokoladnom glazurom i ukrasite po želji bijelom čokoladom. Čokoladna glazura Na pari otopite maslac i čokoladu, pa smjesu lagano ohladite. Prelijte preko kolača i ravnomjerno rasporedite. Kolač čuvajte u hladnjaku. 

 

Savjet: Kako biste dobili ravnu gornju površinu kolača, pritisnite ga lagano plehom prekrivenim papirom za pečenje dok se hladi. Mađaricu je najbolje pripremiti jedan do dva dana prije posluživanja kako bi kore omekšale i upile kremu.