Mekane pogačice sa sirom – Savršen dodatak svakoj trpezi

Pogačice sa sirom su savršeno pecivo za sve prilike, bilo da ih pripremate za doručak, užinu ili kao dodatak glavnom obroku. 

Njihova bogata tekstura i nježni slojevi čine ih nezaobilaznim izborom za ljubitelje domaće kuhinje. Kombinacija maslaca, svježeg sira i mekanog tijesta stvara idealnu harmoniju okusa, dok hrskava korica daje završni pečat ovom ukusnom pecivu. Potrebni sastojci za pogačice Za pripremu ovih pogačica, potrebni su sljedeći sastojci: 

300 g brašna 

250 g maslaca (odvojiti manji dio za premazivanje) 

250 g svježeg kravljeg sira 

So po ukusu 

1 jaje za premazivanje 

Sezam, kim ili drugi začini za posipanje. 

Detaljan postupak pripreme Priprema pogačica sa sirom nije zahtjevna, ali zahtijeva preciznost u nekoliko koraka kako bi se postigla idealna slojevitost i mekana tekstura. Pratite ove upute: 

Priprema tijesta Odvojite malu količinu maslaca (otprilike koliko može stati između dva prsta) i ostavite je sa strane. Preostali maslac, svježi sir, brašno i prstohvat soli stavite u veliku posudu. Rukama mijesite dok ne dobijete glatko i homogeno tijesto. Tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika, što će olakšati naredne korake. 

Prvo premazivanje i preklapanje Polovinu tijesta premažite omekšalim maslacem koji ste ranije odvojili. Preklopite tijesto na pola kako bi maslac ostao između slojeva. Ponovite postupak još jednom – razvaljajte tijesto, premažite maslacem i ponovno preklopite. 

Odmor tijesta Ovako pripremljeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. Ostavite ga da odmara najmanje 1 do 1,5 sat kako bi maslac očvrsnuo i tijesto postalo lakše za oblikovanje.

Oblikovanje pogačica Ohlađeno tijesto izvadite iz frižidera i razvaljajte na debljinu od otprilike 1 cm. Koristeći manju modlu ili čašu, izrežite krugove i složite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Završni koraci prije pečenja Premažite svaku pogačicu razmućenim jajetom kako bi dobile lijep sjaj tokom pečenja. Po želji pospite sezamom, kimom ili bilo kojim drugim začinima koji će obogatiti okus i izgled peciva. 

Pečenje Stavite pogačice u prethodno zagrijanu rernu na 180 °C. Pecite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i dok se ne počnu listati. Kada primijetite da su lijepo porumenjele, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja. 

Savjeti za savršen rezultat Ako želite postići najbolji rezultat i savršene slojevite pogačice, obratite pažnju na sljedeće: Maslac mora biti omekšan, ali ne potpuno rastopljen, kako bi se lako nanosio na tijesto. Hlađenje tijesta je ključno jer omogućava da se maslac stvrdne i stvori slojeve tokom pečenja. Kod premazivanja tijesta jajetom, koristite mekanu četkicu kako biste ravnomjerno nanijeli sloj.