Moskva šnit torta - Sočan i bogat desert za svaku priliku

Ova bogata i ukusna torta savršen je spoj različitih slojeva – sočnih višanja, slatkih breskvi, hrskavih lješnjaka i oraha, te kremastog fila koji se topi u ustima. 

Zahvaljujući laganim korama i osvježavajućim voćnim notama, torta je idealna za svečane prilike. Uz pažljivo slaganje i premazivanje, ova raskošna torta ostavlja poseban dojam kako svojim izgledom, tako i svojim ukusom. 

Sastojci:  Za 20 osoba Za kore (2x): 

8 bjelanaca (ako su jaja manja, staviti 9) 

8 kašika šećera 

10 kašika mljevenih oraha 

3 kašike pečenih, mljevenih lješnjaka 

1 kašika brašna 

Za fil: 

16 žumanaca 

16 kašika šećera u prahu 

250 ml mlijeka 

3 kašike brašna 

1 kašika gustina 

3 pakovanja vanilin šećera 

250 g putera 

500 ml slatke pavlake (1/3 za fil) 

300-350 g očišćenih višanja 

350 g breskvi iz kompota 

150 g sjeckanih lješnjaka i oraha zajedno 

3 pakovanja šlag pjene 

350 ml mlijeka za šlag pjene 

Priprema: Priprema kora: Peći dvije kore u velikom plehu od rerne. Nakon hlađenja, svaka kora se presiječe na pola kako bi se dobile četiri kore. Umutiti bjelanca sa šećerom dok se šećer ne rastopi. 

Zatim dodati promiješane suve sastojke (orahe, lješnjake, brašno) i sjediniti miješajući kašikom. Peći u podmazanom plehu obloženom pek papirom na 190°C oko 15 minuta. Na isti način pripremiti i drugu koru. 

Fil: Na pari kuhati umućena žumanca sa šećerom u prahu. U drugoj posudi kuhati 200 ml mlijeka. U manju posudu sjediniti gustin i brašno sa 50 ml mlijeka, te kuhati u kipućem mlijeku. Skuvani krem sjediniti sa kuhanim žumancima i dodati vanilin šećer. Ohladiti kremu, zatim sjediniti s umućenim puterom. Umutiti slatku pavlaku i 1/3 dodati u fil. 

Priprema voća i orašastih plodova: Ocijediti višnje, narezati breskve iz kompota i nasjeckati pečene lješnjake i orahe. 

Slaganje torte: Na tacnu staviti prvu koru, premazati 1/4 fila, pa rasporediti narezane višnje i premazati pavlakom. Staviti drugu koru, nanijeti 1/4 fila, pa rasporediti breskve i opet premazati pavlakom. 

Treću koru premazati s 1/4 fila, dodati preostale višnje i breskve, te posuti nasjeckanim lješnjacima i orasima. Četvrtu koru premazati ostatkom fila i cijelu tortu prekriti šlag pjenom. Torta je spremna za uživanje nakon noći provedene u frižideru!