Pikantne polpete od miješanog mesa u finom umaku - Po receptu moje mame

Polpete su jedno od onih jela koje svi vole – jednostavne su za pripremu, a bogate okusima. 

U ovoj verziji, kombinacija mljevenog goveđeg i svinjskog mesa daje polpetama posebnu sočnost, dok aromatični začini poput češnjaka, peršina i majčine dušice obogaćuju svaki zalogaj. 

Umak od rajčice s dodatkom ljutkaste paprike i pelata savršeno nadopunjuje polpete, čineći ovo jelo neodoljivim.  Uz kremasti pire krumpir, ovo je prava domaća poslastica koja miriše na tradiciju. 

Sastojci Za polpete: 150 g mljevenog goveđeg ili telećeg mesa 100 g mljevenog svinjskog mesa 1 luk 2 češnja češnjaka 2 žlice mrvica 1 jaje 2 žličice papra 2 žlice peršina 1 žlica majčine dušice 2-3 žličice Vegete 

Za umak: 1-2 žlice brašna Maslinovo ulje 250 g pelata 1 kokošja kocka za juhu 1 žlica koncentrata rajčice 1 žličica mljevene crvene paprike 1/2 žličice čilija u prahu 2 žličice šećera 

Priprema U duboku zdjelu stavite mljeveno meso i dobro promiješajte. Na ulju propržite luk i češnjak oko 1 minutu, zatim ostavite da se ohladi. Dodajte u zdjelu s mesom. Dodajte sve ostale sastojke za polpete i dobro izmiješajte. 

Oblikujte polpetice u obliku malih plosnatih burgera ili okruglica, po želji. Prekrijte ih prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku oko sat vremena. Pržite polpete na malo ulja 7-10 minuta, okrećući ih svake dvije minute. Kad su gotove, ostavite ih na toplom. 

Za umak, na ulju popržite brašno dok ne postane žućkasto. Dodajte 100 ml vode i miješajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte pelate. Umiješajte ostale sastojke za umak i kuhajte 10 minuta. 

Pred kraj dodajte polpete u umak i kuhajte još 2-3 minute bez miješanja kako se polpete ne bi raspale. Ostavite jelo da odstoji 10-15 minuta i servirajte. Posluživanje: Polpete poslužite uz kremasti pire krumpir i uživajte u bogatom okusu!

Izvor: coolinarika