Pohane slane palačinke – Ukusno, jednostavno i svestrano jelo

Pohane slane palačinke su pravo otkriće za sve ljubitelje jednostavnih i ukusnih jela. 

Savršene su za toplo predjelo, ali mogu poslužiti i kao glavno jelo u kombinaciji s prilozima poput pirea, povrća na putru ili bilo čega što biste poslužili uz pohanu piletinu. Ovo jelo donosi savršen spoj hrskave vanjštine i sočnog, bogatog nadjeva, idealno za razne prilike. 

Potrebni sastojci Za palačinke (za 8 osoba) 

1 jaje 

6 velikih žlica brašna 

Pola male žličice šećera 

Puna mala žličica soli 

Pola vrećice praška za pecivo 

Mlijeko (dodati prema potrebi da se dobije tijesto srednje gustoće) 

Za nadjev 

20 dag fine šunke (količina ovisi o broju palačinki, za 8 palačinki potrebno je 18–20 dag šunke) 

Feta i pola sira u listićima (za svaku palačinku) 

Šampinjoni (dobro ocijeđeni) 

Origano (po želji) 

Priprema Korak 1: Izrada palačinki Umutite tijesto za palačinke od jaja, brašna, šećera, soli, praška za pecivo i mlijeka. Smjesa treba biti srednje gustoće kako bi palačinke bile tanke, ali čvrste. Ispecite palačinke na uobičajen način, pazeći da se ne prepeku. Ostavite ih da se ohlade prije nadijevanja. 

Korak 2: Priprema nadjeva Šampinjone isperite pod vodom i dobro ih ocijedite kako ne bi pustili previše tekućine tijekom pripreme. Na svaku palačinku stavite: Fetu šunke Fetu i pola sira u listićima Malo ocijeđenih šampinjona Prstohvat origana za aromu Zarolajte palačinke tako da rubove savijete prema unutra, kao kod pripreme sarmi. Ako želite, možete ih učvrstiti čačkalicama kako bi zadržale oblik tijekom pohanja. 

Korak 3: Pohanje palačinki Pripremite tri zdjele: U prvu stavite brašno. U drugu umutite smjesu od jaja, mlijeka i prstohvata soli. U treću stavite krušne mrvice. Svaku palačinku uvaljajte redom: Prvo u brašno Zatim u smjesu od jaja i mlijeka Na kraju u krušne mrvice Pržite palačinke u dubokom ulju zagrijanom na srednje visoku temperaturu. Pržite ih kratko, samo dok ne poprime zlatno-smeđu boju i dok se sir unutra ne počne topiti. 

Korak 4: Završni dodiri Gotove palačinke izvadite iz ulja i stavite ih na papirnati ubrus kako bi upile višak masnoće. Poslužite tople uz prilog po želji – pire, kuhano povrće, salatu ili samo umak poput tartara. 

Palačinke možete pripremiti unaprijed, a pohanje odraditi netom prije posluživanja kako bi zadržale svoju hrskavost. Umjesto šampinjona, možete dodati i drugi povrtnjak poput paprike ili tikvica, ovisno o vašim željama. Ako želite dodatno obogatiti okus, u smjesu za pohanje možete dodati malo parmezana ili suhog začina.

Izvor: coolinarika