Sekina karamel fantazija – Kad je jednom napravite uvijek ćete je praviti!

Ova raskošna torta savršena je za posebne prilike kada želite impresionirati svoje goste ili jednostavno uživati u bogatim, slojevitim okusima kod kuće. 

Spoj biskvita s orasima, slasnog karamel fila, nježne vanilija kreme i hrskavog griljaža čini ovu tortu pravim užitkom za nepce. Iako priprema iziskuje nešto više truda, rezultat je vrijedan svakog trenutka uloženog rada – torta koja će oduševiti svakog tko je proba! 

Sastojci Biskvit (za 3 kore) 12 bjelanjaka 240g šećera u prahu 1 vanilin šećer 3 žumanjka 300 g mljevenih oraha 6 žlica oštrog brašna 1 prašak za pecivo malo soli Griljaž 300 g šećera 1 vanilin šećer 300 g cijelih oraha 

Karamel fil 100 g šećera 200 ml slatkog vrhnja 1 vanilin šećer 50 g maslaca Krema od vanilije 9 žumanjaka 150 g šećera u prahu 2 vanili šećera 2 kesice pudinga od vanilije 2 žlice gustina 8 dcl mlijeka 200 g maslaca 100 g bijele čokolade (po mogućnosti kuvertura) 2 čepa baileysa i 1 čep maraskina (po želji) 

Priprema Najprije napravite griljaž U većoj tavi otopite 300 g šećera sa žlicom vode i vanili šećerom. Kad se šećer pretvori u karamel, dodajte mu 300 g krupnih oraha. Sve brzo promiješajte i izlijte na masni papir. Kad se ohladi, usitnite 2/3 smjese u multipraktiku u sitni griljaž, a preostalu 1/3 grubo sameljite za dekoraciju. 

Biskvit Umutite 4 bjelanjka s 80 g šećera u prahu, prstohvat soli, žličicom vanili šećera, i dodajte jedno žumanjce. U smjesu lagano dodajte 2 žlice brašna, žlicu praška za pecivo, i 100 g mljevenih oraha. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 170°-180°C oko 20-25 minuta. Prerežite po dužini još mlaku koru. Ponovite postupak još dva puta kako biste dobili ukupno 6 kora. 

Karamel fil U tavi otopite 100 g šećera s malo vode i vanili šećerom. Kad se šećer rastopi, dodajte 200 ml slatkog vrhnja i kuhajte na tihoj vatri 10-15 minuta. Dodajte 50 g maslaca, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. 

Krema od vanilije Zagrijte mlijeko s bijelom čokoladom, dok u drugoj posudi umutite žumanjke s šećerom u prahu, vanili pudingom i gustinom. Polako dodajte smjesu od žumanjaka u uzavrelo mlijeko, kuhajte dok se ne zgusne. Ohlađenu kremu pomiješajte s umućenim maslacem i dodajte po želji baileys i maraskino. 

Slaganje Stavite prvu koru na tacnu, premažite karamelom, zatim vanilija kremom i pospite sitnim griljažem. Ponavljajte postupak s preostalim korama. Na zadnju koru ne stavljajte karamel ni griljaž, već tortu obilno premažite vanilija kremom i ukrasite krupnim griljažem. Ostavite tortu u hladnjaku preko noći da se svi slojevi dobro prožmu. 

Poslužite i uživajte u ovoj predivnoj torti!