Špagete u umaku od tikvica i mesne okruglice s tikvicama - Omiljeno jelo mojih ukućana!

Tikvice su jedno od najukusnijih i najprilagodljivijih povrća koje ljeto nudi. 

Ovaj recept donosi inovativnu kombinaciju tikvica u mesnim okruglicama i kremastom umaku. Priprema je jednostavna, a rezultat savršeno kremasto i lagano jelo koje će oduševiti sve za stolom. 

Sastojci Mesne Okruglice 

400 grama mljevene piletine (ili meso po želji) 

1 srednja tikvica (oko 150 grama) 

2 manje mrkve (oko 100 grama) 

50 grama krušnih mrvica 

2 manja česnja česnjaka 

1 jaje 

2-3 žlice sitno nasjeckanog peršuna 

Sol i papar 

Umak (Pesto) od Tikvica 

400 grama mladih tikvica 

1 manji luk 

1 česanj česnjaka 

3 žlice mljevenih badema 

3 žlice ribanog parmezana 

12 listova bosiljka 

1 česanj česnjaka 

Maslinovo ulje 

sol, papar, chili (po želji) 

Ostalo 

400 grama špageta

Priprema Umak (Pesto) od Tikvica Sitno nasjeckajte luk i lagano ga prodinstajte na maslinovom ulju. Dodajte na kockice narezane tikvice i dinstajte dok ne puste svu vodu i omekšaju. Pred kraj dodajte sitno nasjeckani česanj česnjaka, pustite da pusti miris, pa maknite s vatre. Ohlađenu smjesu stavite u visoku posudu. 

Dodajte bosiljak, mljevene bademe, ribani parmezan, česanj česnjaka, 5-6 žlica maslinovog ulja i začine. Izmiksajte sve sastojke u kremasti pesto. Ako je potrebno, dodajte još malo ulja da postignete odgovarajuću gustoću. 

Mesne Okruglice Naribajte tikvice na najsitniji ribež, lagano posolite i ostavite da puste vodu. Mrkvu također naribajte na sitno, a peršun nasjeckajte. Protisnite česnjak kroz prešu. Dobro ocijedite tikvice. Pomiješajte sve sastojke za okruglice i oblikujte male kuglice pouljenim rukama. 

Po želji, dodajte dvije žlice mljevenih badema umjesto krušnih mrvica za bogatiji okus. Prepecite okruglice na malo ulja dok ne porumene ili ih pecite u pećnici, pazeći da se ne presuše. 

Skuhajte špagete "al dente" i ocijedite ih, sačuvavši malo vode od kuhanja. Umiješajte umak od tikvica u vrću tjesteninu. Ako je potrebno, dodajte malo vode od kuhanja kako biste dobili kremasti umak. Ubacite mesne okruglice, dodatno začinite po potrebi. Servirajte uz malo ribanog sira. Uživajte u ovom laganom ljetnom obroku koji kombinuje svježinu tikvica i bogatstvo mesnih okruglica!