Šuberova torta - Raskošna raspodija ukusa sa dvije kore od oraha i badema
Ako tražite raskošan i bogat desert koji kombinuje bademe, orahe i neodoljivi čokoladni krem, ova torta će vas oduševiti.
Slojevita tekstura, miris prženih orašastih plodova i savršeno izbalansiran fil čine je pravim slatkim remek-djelom. U nastavku slijedi detaljan recept koji će vas korak po korak voditi do savršene poslastice.
Recept za tortu s bademima, orasima i čokoladnom glazurom
Kora od badema:
100 g putera
4 jaja
70 g šećera
80 g mljevenih badema
60 g rendane čokolade
Priprema:
Umutite puter, šećer i žumanca (4 komada) u pjenastu smjesu. Dodajte mljevene bademe i rendanu čokoladu te nastavite miješati. Postepeno lagano umiješajte šne od bjelanaca. Smjesu izlijte u kalup dimenzija 20x20 cm obložen papirom za pečenje. Pecite 20 minuta na 180°C. Kada je gotovo, pažljivo odvojite papir i ohladite. Tankim nožem prerežite koru horizontalno na dva dijela.
Kora od oraha:
5 jaja
100 g šećera
80 g mljevenih oraha
20 g prezli
Priprema:
Umutite jedno cijelo jaje, 4 žumanca i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodajte orahe i prezle. Postepeno umiješajte šne od 4 bjelanca laganim pokretima. Smjesu izlijte u isti kalup obložen pek-papirom. Pecite 15-20 minuta na 180°C. Izvadite, ohladite i prerežite koru na dva sloja.
Fil:
4 žumanca
100 g šećera
125 ml slatke pavlake
10 g vanilin šećera
140 g putera
Priprema:
Kuvajte žumanca, šećer, vanilin šećer i pavlaku na pari uz neprestano miješanje oko 10-15 minuta dok se fil ne zgusne. Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađeni fil dodajte umućen puter i sjedinite mikserom.
Čokoladna glazura:
100 g šećera u prahu
20 g kakao praha
5 kašika vode
1 kašika ulja
100 g putera
Priprema:
Zagrijte sve sastojke u šerpici na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje dok ne dobijete gladak krem. Ostavite da se malo prohladi.
Slaganje:
Na tanjir za posluživanje slažite sljedećim redom:
kora od badema
kašika džema od kajsija ili malina
trećina fila
kora od oraha
džem
fil
kora od badema
džem
fil
kora od oraha
Na kraju premažite tortu čokoladnom glazurom odozgo i sa strane.
Prijatno!
još zanmiljivih recepata možete pronaci kod slatki_biseri
KOMENTARI