Torta sa orasima i čokoladom - Za ljubitelje klasičnih torti punog ukusa

Ako ste u potrazi za savršenim desertom koji spaja bogatstvo okusa oraha, čokolade i karamele, ova torta je pravi izbor za vas!

Jedinstvena kombinacija slojeva kremastog fila, sočnog biskvita i hrskave karamel paste čini je neodoljivom poslasticom za svaku priliku. Pratite jednostavne korake i pripremite tortu koja će oduševiti vaše ukućane i goste!
Sastojci za orah-karamel pastu: 100 g kristal-šećera 100 g očišćenih oraha Krem: 1 l punomasnog mlijeka 4 vrećice pudinga od vanilije 150 g šećera 8 žumanjaka 150 g maslaca (sobne temperature) 100 g mliječne čokolade 50 g čokolade za kuhanje pripremljena orah-karamel pasta 

Biskvit: 8 bjelanjaka 160 g šećera 160 g mljevenih oraha 60 g glatkog brašna 1 vrećica (10 g) praška za pecivo 20 g tamnog kakaa 60 ml ulja Za ukrašavanje: 2 vrećice šlag-kreme od čokolade 2,5 dl hladnog mlijeka 150 g pripremljenog vanilla krema 

Priprema: Orah-karamel pasta: Na laganoj vatri u loncu s debljim dnom otopite šećer dok ne postane karamel. Dodajte očišćene orahe, promiješajte i odmah prebacite na pladanj obložen papirom za pečenje. Rasporedite smjesu u tanak sloj. Kada se potpuno ohladi, izlomite na komadiće i sameljite u blenderu ili sjeckalici dok ne dobijete gustu pastu s komadićima oraha i karamela. 

Krem: Od ukupne količine mlijeka odvojite 1,5 dl i pomiješajte ga s pudingom, šećerom i žumanjcima. Umutite žicom dok smjesa ne postane glatka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, dodajte smjesu s pudingom i kuhajte uz miješanje dok ne postane gust krem. Maknite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. 

Biskvit: Dok se krem hladi, pripremite biskvit. Ako imate vremena, najbolje je peći 4 odvojena biskvita promjera 20 cm, svaki od 1/4 količine sastojaka. Ako nemate vremena, ispecite jedan veliki biskvit u plehu (42x32 cm) i izrežite 3 biskvita promjera 20 cm. Ostatke izmrvite za ukrašavanje. Bjelanjke miksajte dok ne postanu pjenasti, pa postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Dodajte mljevene orahe, prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju umiješajte ulje. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 150°C, a zatim još 7-8 minuta na 180°C. Ohladite biskvit, pa pomoću kalupa promjera 20 cm izrežite tri biskvita. Ostatke izmrvite i ostavite za dekoraciju. 

Nastavak krema: U ohlađeni puding dodajte maslac sobne temperature i dobro izmiksajte. Odvojite 150 g kreme za ukrašavanje, a ostatak podijelite na dva jednaka dijela. U prvi dio dodajte pripremljenu orah-karamel pastu, a u drugi rastopljenu čokoladu. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatke smjese. 

Filovanje: Kalup za tortu obložite acetatnom folijom ili papirom za pečenje. Filujte redom: Biskvit 1/3 čokoladnog krema 1/3 orah-karamel krema Ponovite postupak još dva puta. Filovanje završite mrvljenim ostatcima biskvita ili, ako ste pekli odvojene kore, stavite četvrti biskvit. Tortu stavite u frižider na minimalno 6 sati da se dobro stegne. 

Ukrašavanje: Umutite šlag-kremu u hladnom mlijeku dok ne postane čvrsta. Dodajte pripremljeni vanilla krem i sve zajedno umutite. Premažite cijelu tortu, a ostatke ukrasa napravite od mrvljenih dijelova biskvita ili otopljene čokolade po želji. Servirajte rashlađeno i uživajte u ovom neodoljivom desertu!