Badem torta - Raskošan ukus pečenog badema je ono što krasi ovu tortu

Ako volite bogate i kremaste torte, ova poslastica s bademima i čokoladom je pravi izbor za vas.

 

Kombinacija dvije različite vrste kora, savršeno usklađenih filova od vanilije i čokolade, te sloj marmelade od kajsija čine ovu tortu neodoljivom. 

Svaki zalogaj pruža ukusnu ravnotežu između kremastih i hrskavih tekstura, uz neizbježni miris pečenih badema. Pripremite ovu tortu za posebne prilike i oduševite svoje najmilije. U nastavku slijedi detaljan recept za savršeno slojevitu tortu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. 

Sastojci: 

Kore I: 

6 jaja 

150 g šećera 

100 g pečenih, mljevenih badema 

2 štangle rendane tamne čokolade 

Fil I: 

6 žumanaca 

200 g šećera + 1 vanilin šećer, ekstrakt po ukusu 

250 g putera 

1 kašika oštrog brašna 

3 dl mlijeka 

150 g mljevenih pečenih badema 

Kore II: 

6 bjelanaca 

150 g šećera 

100 g pečenih, mljevenih badema 

Fil II: 2,5 dl slatke pavlake 

150 g tamne čokolade 

I još: 

50 g sjeckanih pečenih badema za posipanje 

3 kašike marmelade od kajsija za premazivanje 

Priprema: 

Kore I: Umutite žumanca sa šećerom dok masa ne postane pjenasta i svijetla, zatim dodajte rendanu čokoladu i bademe, a na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanaca. Pecite u velikom plehu obloženom papirom za pečenje na 200 °C. Kada se kora ispeče, isijecite je uzdužno na tri dijela. 

Fil I: Umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i ekstraktom vanilije, dodajte brašno, a zatim smjesu zakuvajte u mlijeku, neprestano miješajući dok se ne zgusne. Kada ostane trag po dnu šerpe, fil je spreman. U ohlađen krem dodajte omekšali puter i mljevene bademe. 

Kore II: Umutite snijeg od bjelanaca, dodajte postepeno šećer i nekoliko kapi limunovog soka. Umiješajte mljevene bademe i pecite u velikom plehu na 170 °C oko 45 minuta. Kada se kora ohladi, isijecite je na tri dijela. 

Fil II: Zagrijte pavlaku do ključanja, zatim otopite čokoladu u njoj. Ostavite da se ohladi, a zatim kratko stavite u frižider da se stegne. 

Slaganje: Filujte tortu redom: 

tamna kora, marmelada 

vanilija-badem krem 

bijela kora 

čokoladni krem 

Ponovite dok ne potrošite sve kore i filove. Odozgo premažite tortu umućenom pavlakom ili šlagom i pospite sjeckanim bademima. Torta je sada spremna za uživanje!