Bogata čokoladna fantazija – Torta punog, kremastog ukusa

Ova torta je pravi izbor za ljubitelje čokolade i bogatih, kremastih poslastica. 

Kombinacija mekanog biskvita, glatke kreme od kondenziranog mlijeka i čokolade, te savršeno sjajne čokoladne glazure čini ovu tortu neodoljivom. 

Premazivanje pekmezom od marelica daje dodatnu svježinu i balansira slatkoću. Idealna je za svečane prilike, a njen izgled i okus sigurno će oduševiti sve koji je probaju. Jednostavna za pripremu, a rezultati su impresivni! 

Sastojci Biskvit: 

1 jaje 

3 žumanjka 

65 g šećera 

1 žličica meda

50 g glatkog brašna 

10 g škrobnog brašna 

10 g gorkog kakaa 

Krema: 

200 g zaslađenog kondenziranog mlijeka 

170 g tamne čokolade (50-70% kakaa) 

50 g maslaca 120 g krem sira 

Dodatno: 

 4-5 žlica pekmeza od marelica 

1,5 dcl čokoladnog mlijeka 

1 žličica čistog ekstrakta vanilije 

Mekana čokoladna glazura: 

100 g tamne čokolade 

100 g slatkog vrhnja za šlag (neutralnog) 

20 g maslaca 

50 g sirupa glukoze 

Priprema  1. Biskvit (Pan di Spagna s kakaom): Umutite jaje, šećer i med mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jedan po jedan žumanjak, stalno muteći, dok ne dobijete gustu smjesu. Prosijte obje vrste brašna i kakao, te ih pažljivo umiješajte u smjesu. Izlijte tijesto u namašten i pobrašnjen kalup promjera 20 cm. Pecite na 190°C (175°C ako koristite ventiliranu pećnicu) oko 20 minuta. Ostavite biskvit da se ohladi. 

2. Krema: U mikrovalnoj ili na laganoj vatri zagrijte kondenzirano mlijeko i čokoladu dok se čokolada napola ne otopi. Dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Ostavite da se ohladi, a zatim umiješajte krem sir. 

3. Čokoladna glazura: Zagrijte slatko vrhnje dok ne postane jako toplo. Dodajte nasjeckanu čokoladu, sirup glukoze i maslac. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. 

4. Slaganje torte: Prerežite biskvit na tri dijela. Prvi dio navlažite čokoladnim mlijekom s ekstraktom vanilije, premažite pekmezom i nanesite polovicu kreme. Ponovite postupak s drugim slojem. Stavite tortu u zamrzivač na 20 minuta. 

Premažite tankim slojem čokoladne glazure, pa opet stavite u zamrzivač na 10 minuta. Ostatak glazure blago zagrijte i rasporedite po torti. Hladite je do posluživanja. Za rezanje koristite nož ugrijan u vreloj vodi, te ga obrišite nakon svakog reza kako biste postigli savršen presjek torte.