Diplomatska torta - Slatka poslastica za posebne prilike

Diplomatska torta je jedinstvena poslastica koja se savršeno uklapa u svaku važnu priliku, bilo da je riječ o obiteljskim okupljanjima, rođendanima ili drugim svečanim događanjima. 

Ova bogata torta ne samo da očarava svojim izvanrednim okusom, već je i izuzetno čvrsta, što je čini idealnom za višespratne torte. Ako je još niste isprobali, svakako stavite na svoj popis – vjerujem da nećete požaliti! 

Sastojci za diplomatsku tortu: Za biskvit: 

12 bjelanjaka 

12 žlica šećera 

3 žlice brašna 

300 g mljevenih oraha 

Fil 1: 

5 žumanjaka

4 žlice brašna 

5 žlica šećera 

500 ml mlijeka 

125 g margarina ili maslaca 

Fil 2: 

7 žumanjaka 

7 žlica šećera 

150 g čokolade 

125 g margarina ili maslaca 

Ostalo:

200 ml vrhnja za šlag za slaganje 

Za dekoraciju: 

500 ml vrhnja za šlag 

Ostatak dekoracije po želji 

Priprema biskvita s orasima: Na dno kalupa (26 cm) postavite masni papir. U zdjelu stavite 4 bjelanjka i miksajte dok ne postignete čvrsti snijeg. Postepeno dodajte 4 žlice šećera i miksajte do čvrstog snijega. Dodajte 1 žlicu brašna i 100 g mljevenih oraha, pa sve sjedinite pjenjačom. 

Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C, 20 minuta. Ponovite postupak još dva puta s preostalim sastojcima, kako biste dobili tri jednaka biskvita. 

Priprema fila s mlijekom: U zdjelu stavite žumanjke i šećer te miksajte dok ne postignete pjenastu smjesu. Dodajte brašno i 100 ml mlijeka, pa sve dobro sjedinite. Preostalo mlijeko stavite u lonac i zagrijavajte dok ne zakipi. Kada mlijeko zakuha, sklonite ga sa strane i umiješajte prethodno pripremljenu smjesu. 

Sve vratite na laganu vatru i kuhajte, miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Gotovu kremu prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađenu kremu izmiksajte i dodajte maslac ili margarin sobne temperature. Sjedinite sve sastojke. 

Priprema fila s čokoladom: U loncu izmiksajte žumanjke i šećer, pa kuhajte na pari 10-15 minuta, stalno miješajući. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađenoj kremi dodajte istopljenu čokoladu, pa sve dobro izmiksajte. Dodajte maslac ili margarin sobne temperature i sjedinite. 

Sastavljanje torte: U zdjelu stavite vrhnje za šlag i miksajte dok ne postane čvrsto. Na tacnu stavite prvi biskvit i oko njega obruč. Rasporedite polovicu tamne kreme, zatim polovicu svjetle kreme. Premažite biskvit s pola šlaga. Postavite drugi biskvit na kremu, premažite ga šlagom, pa rasporedite preostalu tamnu i svjetlu kremu. Ponovite postupak s preostalim biskvitima. Tortu stavite u hladnjak da se stegne. 

Dekoracija torte: U zdjelu stavite 500 ml vrhnja za šlag i miksajte dok ne postane čvrst. Cijelu tortu premažite šlagom. Ostatak dekoracije možete napraviti po želji. Ova diplomatska torta svakako će biti zvijezda svake proslave, svojim bogatim okusima i elegantnim izgledom.