Isprobajte ovaj Baron kolač: Neodoljiv spoj malina i čokolade koji će vas oduševiti!
Baron kolač s malinama i čokoladnom kremom je pravi izbor za sve ljubitelje slastica koji uživaju u bogatstvu okusa.
Ovaj kolač spaja sočne biskvite s malinama, kremasti čokoladni sloj i savršen ganache koji daje završni pečat. Idealno za sve prilike, bilo da želite impresionirati goste ili se počastiti nečim slatkim, ovaj kolač je prava poslastica koja će vas oduševiti na prvi zalogaj!
Sastojci:
Biskvit:
8 bjelanjaka
120 g šećera
50 g oraha
60 g brašna
1 prašak za pecivo
30 g kakao praha
Krema od malina:
500 g malina
100 g šećera
200 ml vode
1 puding od maline
40 g brašna
Čokoladna krema:
500 ml mlijeka
8 žumanjaka
110 g šećera
60 g brašna
20 g kakao praha
200 g čokolade za kuhanje
150 g margarina ili maslaca
Ganache:
150 g čokolade za kuhanje
150 ml vrhnja za šlag
Priprema biskvita:
U 30 g brašna pomiješajte 1/2 praška za pecivo, 15 g kakao praha i sve dobro izmiješajte.
U drugoj zdjeli miksajte 4 bjelanjka i postepeno dodajte 60 g šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Dodajte pripremljeno brašno i mljevene orahe, te sve dobro sjedinite. Smjesu rasporedite na masni papir u kalupu dimenzija 20 x 31 cm. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 15 minuta. Ponovite postupak za drugi biskvit.
Ostavite biskvite da se ohlade.
Priprema kreme od malina:
U lonac stavite maline, šećer i 100 ml vode te ih kuhajte.
Pomiješajte puding od maline, brašno i preostalu vodu.
Kad maline omekšaju, umiješajte pripremljene sastojke i vratite na vatru.
Vruću smjesu rasporedite na oba biskvita i ostavite da se ohladi.
Priprema čokoladne kreme:
U zdjeli pjenasto izradite žumanjke i šećer.
Dodajte kakao prah, brašno i 100 ml mlijeka te izmiksajte.
Preostalo mlijeko zakuhajte, sklonite s vatre i umiješajte pripremljene sastojke.
Vratite na laganu vatru, stalno miješajući. Dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
Ohlađenu kremu miksajte, pa dodajte omekšali margarin ili maslac.
Slaganje kolača:
Na tacnu stavite prvi biskvit s malinama i oko njega obruč.
Preko njega rasporedite polovicu čokoladne kreme.
Stavite drugi biskvit i preostalu kremu. Pripremite ganache: čokoladu prelijte vrhnjem i istopite na pari ili u mikrovalnoj.
Rasporedite ganache po površini kolača i stavite u frižider da se stegne.
Ovaj kolač je pravi savršenstvo u svakom zalogaju, a bogatstvo okusa malina i čokolade čini ga nezaobilaznim za sve sladokusce!
KOMENTARI