Japanski vjetar na moj način - Ukus mu je savršen

Ako tražite bogat, kremast kolač koji će oduševiti vaše goste, ovaj recept je prava stvar za vas. 

Kombinacija prhkih biskvita, kremastih slojeva i prženih lješnjaka stvorit će neodoljiv desert koji ćete rado praviti za sve posebne prilike. Savršena ravnoteža okusa i tekstura čini ga posebnim, dok jednostavna priprema osigurava da nećete provesti sate u kuhinji. Ovaj kolač garantuje oduševljenje svakim zalogajem!

Sastojci (za 20 osoba) 

Biskvit 1 (veličina lima: 36x40 cm): 

6 bjelanjaka 

150 g šećera 

1 jušna kašika arome vanilije 

1 jušna kašika limunovog soka 

Biskvit 2: 

 4 bjelanjka 130 g šećera 

1 kesica vanilin šećera 

4 jušne kašike ulja 

4 jušne kašike oštrog brašna 

3 jušne kašike prženih lješnjaka (2 kašike krupnije mljevenih i 1 kašika sitno mljevenih) 

Za natapanje biskvita 2: 

1 dl mlijeka 

1 kašičica kakao napitka (npr. Kraš ekspres) 

Par kapi ruma 

Krema: 

10 žumanjaka 

1 l mlijeka 

250 g šećera 

1 kesica burbon vanilije 

1 kašika arome vanilije 

200 g maslaca 

1 kesica pudinga od vanilije 

70 g gustina 

150 g Jadro keksa ili nugat napolitanki, mljevenih 

150 g prženih lješnjaka, krupnije mljevenih 

Za premazivanje kolača: 

2 dl vrhnja za šlag 

Priprema. 

Biskvit 1: Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, pa dodajte šećer malo po malo i nastavite miksati dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte limunov sok i aromu vanilije. Pecite na 120°C oko 1 sat. Kada je biskvit gotov, prepolovite ga na dva dijela (otprilike 19x30 cm svaki).

Biskvit 2: Opet umutite bjelanjke u čvrst snijeg, dodajte šećer i vanilin šećer, pa ručno umiješajte ulje. Brašno pomiješajte s lješnjacima i lagano umutite u bjelanjke. Pecite na 160°C oko 15 minuta. Kad se ohladi, natopite biskvit mješavinom mlijeka, kakao napitka i ruma.  

Krema: Stavite kuhati mlijeko, ostavljajući malo sa strane za razmutiti puding i gustin. Žumanjke umutite sa šećerom i burbon vanilijom, zatim dodajte razmućeni puding i gustin. Smjesu kuhajte u prokuhanom mlijeku dok se ne zgusne. U hladnu kremu dodajte pjenasto umućeni maslac. 4. Slaganje kolača: Kremu podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte aromu vanilije, a u drugi pržene lješnjake i mljevene kekse.

Slaganje: 

Prvi dio biskvita 1 

Krema od lješnjaka 

Krema od vanilije 

Biskvit 2 

Krema od vanilije 

Krema od lješnjaka 

Drugi dio biskvita 1 

Sve premažite ostatkom kreme i na kraju razmućenim vrhnjem za šlag. Kolač je najbolje ostaviti da odstoji preko noći ili barem 2-3 sata prije posluživanja.