Kako spriječiti proklijavanje krompira: Savjeti za dugotrajnije čuvanje

Proklijavanje krompira je česta pojava, osobito tokom zimskih mjeseci, ali postoje jednostavni načini kako da se nosite s tim. 

Mnoge greške koje često pravimo pri njegovom čuvanju mogu ubrzati ovaj proces. Ipak, uz nekoliko korisnih savjeta, možete značajno produžiti svježinu krompira i spriječiti brzo klijanje. 

Kada krompir počne da klija, skrob se pretvara u šećer, što znači da je krompir spreman za novi rast.

Međutim, ovo također znači da gubi na kvaliteti i okusu. U zimskom periodu, krompir prirodno teži da klija, pa su klice brže prisutne, pogotovo ako nisu poštovani odgovarajući uvjeti čuvanja. No, uz nekoliko korisnih trikova, možete usporiti proklijavanje i održati krompir svježim duže vrijeme. 

Pravilni uvjeti čuvanja krompira Kako bi vaš krompir ostao svjež i bez klijanja, najvažniji faktori su temperatura, svjetlost i vlaga. Krompir je najbolje čuvati na tamnom, hladnom i suhoj lokaciji, uz to da temperatura ne smije biti previše niska, kako ne bi došlo do smrzavanja. 

Nikada ga nemojte prati prije nego ga odložite; dovoljno je samo da odstranite zemlju ili prljavštinu rukama. Takođe, krompir je osjetljiv na svjetlost, pa ga uvijek držite dalje od izvora svjetlosti, jer svjetlost ubrzava njegov proces klijanja. Ako krompir omekša, ne morate ga odmah baciti. 

Stavite ga u hladnu vodu na dva sata – ovo će pomoći da očvrsne i poboljša okus, a ne morate se brinuti o njegovoj upotrebi. Takođe, obavezno odstranite zelene dijelove krompira, jer oni mogu biti štetni za zdravlje. 

Trik s jabukama: Jednostavan način za usporavanje klijanja Jedan od najpoznatijih trikova za usporavanje klijanja krompira uključuje jabuku. Ako stavite jednu jabuku u vreću s krompirom, to može značajno usporiti proces klijanja. Zašto to funkcioniše? Jabuka, kao i mnoge druge voćke, otpušta gas etilen dok sazrijeva. 

Ovaj gas ima specifičan učinak na biljke: etilen može usporiti klijanje krompira, jer djeluje kao prirodni regulator rasta. Naučnici su istraživali ovu pojavu i dokazali da je trik s jabukama efikasan, ali samo pod određenim uvjetima. Naime, etilen ima pozitivne efekte na usporavanje klijanja samo u niskim koncentracijama. 

Ako stavite samo jednu ili dvije jabuke u otvorenu vreću ili posudu s krompirom, gas će se otpuštati u količinama koje su dovoljne da spriječe klijanje, ali neće izazvati kontraefekt. Naime, kilogram jabuka može osloboditi oko 1,7 ml etilena u 24 sata, što je previše za krompir ako se jabuke drže u zatvorenim prostorima. Međutim, ako su jabuke u otvorenoj vreći, koncentracija etilena će ostati niska i efektivan u prevenciji klijanja.

Pravilno čuvanje krompira može značajno uticati na njegovu dužinu trajanja i kvalitetu. Čuvanje na tamnom, suhom i hladnom mjestu, uz izbjegavanje prekomjernog izlaganja svjetlu i vlazi, može spriječiti proklijavanje. I ne zaboravite trik s jabukama – uz pravilno korištenje, može biti vaš tajni saveznik za svjež krompir bez klijanja.