Katarinina torta - Uz malo truda dobijate neodoljivu tortu!

Ovaj ukusni kolač, sa slojevima bogatih kora od oraha i kremastim filom, savršen je izbor za sve ljubitelje domaćih poslastica. 


Kombinacija različitih vrsta kora, punjenih prhkim orasima i kandiranom narandžinom korom, uz kremasti fil od vanile i šlaga, pravi je užitak za nepce. 

Ovaj kolač je idealan za svečane prilike, ali i za svaki dan kada želite da se počastite nečim posebnim. Priprema zahtijeva malo truda, ali rezultat je više nego vrijedan svakog uloženog minuta! 

Sastojci: 
Za koru I (x2): 
4 bjelanca 
90 g šećera 
120 g mljevenih pečenih oraha 
20 g (2 štangle) sitno rendane čokolade 

Za koru II: 
4 bjelanca 
120 g šećera 
60 g sjeckanih pečenih oraha 
60 g mljevenih pečenih oraha 
50 g mljevene kandirane narandžine kore 

Za krem: 
12 žumanaca 
200 g (oko 12 kašika) šećera 
700 ml mlijeka 
2 kesice vanila pudinga 
120 g putera sobne temperature 
100 ml slatke pavlake 

Priprema:  Kora I: Umutite bjelanca sa prstohvatom soli u čvrst snijeg. Dodavajte kašiku po kašiku šećera. Zatim dodajte čokoladu i mljevene orahe pa polako sve ručno izmiješajte. Smjesu sipajte u kalup prečnika 26 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite na 150°C 10-15 minuta. Pečenu koru nožem odvojite od stranica kalupa, prevrnite na tanjir i pažljivo odlijepite papir. Ohladite. Ispecite još jednu istu koru na isti način. 

Kora II: Umutite bjelanca sa prstohvatom soli u čvrst snijeg. Dodajte kašiku po kašiku šećera, zatim mljevene i sjeckane orahe, te mljevenu kandiranu narandžinu koru. Sve polako ručno promiješajte. 

Smjesu sipajte u kalup prečnika 26 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite na 150°C, 10-15 minuta. Nakon toga isključite rernu i ostavite koru u isključenoj rerni još 15-20 minuta. Pečenu koru odvojite od stranica kalupa, prevrnite na tanjir i ohladite. 

Krem: Žumanca i 100 g šećera umutite mikserom dok smjesa ne postane ujednačena. U drugoj posudi razmutite puding sa malo mlijeka (oduzetog od 700 ml) i sjedinite sa žumancima. Ostatak mlijeka sa preostalih 100 g šećera zagrijavajte na laganoj vatri. Kada mlijeko gotovo proključa, sklonite ga sa vatre i polako ulijte smjesu od žumanaca i pudinga. 

Vratite na vatru i uz stalno miješanje skuhajte gust krem. Pokrijte krem prozirnom folijom i ohladite. Zatim umutite puter i kašiku po kašiku dodavajte kremu. Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag i lagano sjedinite sa kremom ručno. Sada je vaš savršeni kolač spreman za posluživanje!

No comments

Powered by Blogger.