Katica pita - Dobri stari recept iz mamine bilježnice

Ovaj recept za ukusnu i dekorativnu kolač pitu s kokosom i orasima idealan je za sve prilike. 

Hrskavi slojevi oblatni u kombinaciji sa sočnim kremom od žumanjaka i margarina stvorit će desert kojem niko neće odoljeti. Pita može dugo stajati, a njena tekstura i okus s vremenom postaju sve bolji, što je čini savršenim izborom za unaprijed pripremljene slatkiše ili praznične dane. 

Ako tražite recept za desert koji je ukusan i jednostavan za pripremu, ova pita je pravi izbor. U nastavku slijedi detaljan postupak pripreme. 

Sastojci: 

Za svijetli dio potrebno je: 

4 bjelanjka 

150 g šećera 

150 g kokosa 

2 kašike brašna 

1 list oblatne 

Za tamni dio potrebno je: 

 4 bjelanjka 

150 g šećera 

150 g mljevenih oraha 

2 kašike brašna 

1 list oblatne 

Fil: 

8 žumanjaka 

250 g šećera u prahu 

2 vrećice vanilin šećera 

250 g margarina 

Priprema: Bjelanjke dobro izraditi u čvrst snijeg, dodati šećer i miksati dok se šećer ne otopi. Brašno prosijati, dodati u kokos, pa sve zajedno lagano sjediniti. Dobijenu smjesu ravnomjerno namazati na list oblatne. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, 15 minuta. 

Za tamni dio, bjelanjke takođe izraditi u čvrst snijeg, dodati šećer i miksati dok se ne otopi. Brašno pomiješati s orasima, zatim lagano sjediniti s bjelanjcima. Premazati drugi list oblatne i peći 15 minuta na 180°C. 

Žumanjke i šećer u prahu umutiti, pa kuhati na pari uz često miješanje dok se ne zgusne. Kada je dovoljno gusto, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Izrađeni margarin sjediniti s ohlađenim filom. 

Cijelu količinu fila ravnomjerno premazati između pečenih oblatni (biskvitni dijelovi okrenuti ka unutrašnjosti). Kolač staviti u čistu kesu ili zamotati u foliju, pritisnuti nekim težim predmetom i ostaviti preko noći. Uživajte! 

Posluživanje: Sutradan isjeći pitu na kocke ili kvadrate po želji i spremiti u limene kutije. Ovako pripremljene, mogu dugo stajati, a s vremenom postaju mekše i ukusnije. Po želji, možete preliti čokoladnom glazurom i rezati nakon što se stegne.