Kolač Karpati koji je oduševio sve ukućane - Pojeden za jedan dan!

Ako ste ljubitelj laganih, kremastih i neodoljivo ukusnih kolača, Karpat kolač će vas potpuno oduševiti.

Ovaj desert dobio je ime po svom izgledu koji podsjeća na neravne planinske vrhove. Spoj vanilije, osvježavajućeg voćnog želea i prozračnih kora čini ga savršenim izborom za sve prilike. 

Sastojci: Vanilin krem: 

1 l mlijeka 

120 g ili 3 vrećice pudinga od vanilije 

8 žlica šećera 

250 g maslaca ili margarina 

Kore: 

125 g maslaca ili margarina 

200 ml vode 

1 puna čaša (200 ml) mekog brašna 

5 cijelih jaja prstohvat soli 

1 žličica šećera 

Voćni žele: 

500 g bilo kojeg voća (u receptu je korišteno smrznuto šumsko voće) 

100 g šećera 

200 ml vode

2 žlice gustina (oko 40 g) + 50 ml vode

Još: 

500 ml slatkog vrhnja šećer u prahu za posipanje 

Priprema kolača 1. Kuhanje pudinga i priprema želea Započnite s pripremom pudinga. Ulijte 850 ml mlijeka u lonac i stavite na vatru da zavrije. Dok mlijeko ne proključa, izmiješajte puding s šećerom i preostalih 150 ml mlijeka. Kada mlijeko zavrije, dodajte smjesu pudinga i stalno miješajte dok se ne zgusne. 

Skinite s vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Dok se puding hladi, pripremite voćni žele. U loncu pomiješajte voće, šećer i vodu pa kuhajte tri minute. Gustin razmutite u 50 ml hladne vode i ulijte u voćnu smjesu, neprekidno miješajući dok se ne zgusne. Skinite s vatre i ostavite da se hladi. 

2. Priprema i pečenje kora Za kore, u lonac stavite maslac, vodu, sol i šećer te zagrijavajte dok ne proključa. Kada smjesa zavrije, dodajte brašno i neprestano miješajte dok ne postane homogena. Kuhajte još nekoliko minuta dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki lonca. Maknite s vatre i ostavite da se prohladi. 

Kada se smjesa dovoljno ohladi da bude mlaka, dodajte jedno po jedno jaje, miksajući nakon svakog dodavanja dok ne dobijete glatku i sjajnu masu. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Veliki pleh obložite papirom za pećenje. Na poleđini papira nacrtajte pravokutnik dimenzija 23 x 33 cm. Polovicu tijesta rasporedite unutar crta, pazeći da bude ravnomjerno. Pecite oko 20 minuta dok kora ne poprimi zlatnu boju. Ponovite postupak i s drugom polovicom smjese. 

3. Slaganje kolača Izvadite puding iz hladnjaka i pripremite kore da budu jednake veličine. Po potrebi ih izrežite prema mjerama. Na prvu koru ravnomjerno nanesite cijeli krem od pudinga. Preko pudinga rasporedite ohlađeni voćni žele. Umutite slatko vrhnje pa ga stavite preko voćnog sloja. 

Drugu koru okrenite donjom stranom prema gore te je premažite dijelom slatkog vrhnja kako biste popunili sve eventualne neravnine. Ovaj korak je ključan kako bi konačni kolač bio ravan i stabilan. Preokrenite drugu koru preko već složenog kolača. 

Premažite cijeli kolač preostalim slatkim vrhnjem. Vratite u hladnjak da se dobro stisne. Prije posluživanja pospite kolač šećerom u prahu. Uživajte u svakom zalogaju ovog predivnog Karpat kolača!