Mekane kore i kremasti fil, pogađate koje je torta u pitanju?

Ovaj bogati i raskošni kolač spaja tri različite vrste fila i koru od mljevene Plazme i oraha, stvarajući neodoljivu kombinaciju okusa. 

Ukoliko tražite slatkiš koji će impresionirati vaše goste, a pritom zadovoljiti sve ljubitelje čokolade, bijele i tamne, ovo je pravi recept za vas. Ovaj kolač se priprema u slojevima, što daje divnu teksturu i izvanredan spoj aroma. Pripremite ga za posebne prilike ili kada jednostavno želite uživati u savršenom desertu. 

Recept:

Potreban materijal za kore (peku se 4 ovakve): 

4 bjelanjka 

4 kašike šećera 

2 kašike mljevene Plazme 

2 kašike mljevenih oraha 

Umutite bjelanjke u čvrst snijeg, pa dodajte šećer i nastavite mutiti dok se šećer ne otopi. Zatim špatulom ili varjačom umiješajte Plazmu i orahe. Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta na 200°C u kalupu prečnika 24 cm. 

Fil I i II: 

16 žumanjaka 

200 g šećera 

800 ml mlijeka 

2 pudinga od vanilije ili sa ukusom slatke pavlake 

200 g bijele čokolade 

200 g čokolade s lješnjacima 

250 g maslaca 

Umutite žumanjke sa šećerom, 200 ml mlijeka i pudingom. Ostatak mlijeka stavite da provri, zatim ga sklonite sa strane i dodajte smjesu sa žumanjcima i pudingom. Vratite na šporet i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Podijelite je na dva dijela. 

U jedan dio dodajte bijelu, a u drugi crnu čokoladu sa lješnjacima, miješajući dok se čokolade ne otope. Prekrijte folijom dok se potpuno ne ohladi. Kada se ohladi, dodajte po 125 g omekšalog maslaca u svaki dio i izmiksajte dok ne postane kremasto. 

Fil III: 

300 ml slatke pavlake 

50 g mljevene Plazme 

Slatku pavlaku umutite, ali ne previše čvrsto, tako da ostane lagana za mazanje. Dodajte Plazmu i još malo umutite da se sjedini. Filovanje: Filujte kolač tako da redoslijed ide: kora - fil sa čokoladom s lješnjacima - fil sa bijelom čokoladom - slatka pavlaka. Na kraju završite sa korom, koju ne filujete. Po želji, kolač možete ukrasiti šlagom ili ganacheom.

Još ovakvih recepata možete pronaći kod nasa.kreativna.kuhinja