Mozart kocke - Sočan kolač s čokoladom i orasima

Za ljubitelje sočnih, čokoladnih i orašastih kolača, ovaj recept predstavlja pravi užitak. 

Biskvit s orasima, bogata čokoladna krema i glazura od ganachea čine ovaj kolač neodoljivim. Idealna je za sve prigode, bilo da se poslužuje za obiteljska okupljanja ili kao poseban desert za goste. Pratite ovaj detaljan recept kako biste pripremili kolač koji će oduševiti svakog sladokusca! 

Sastojci Biskvit 

6 bjelanjaka 

200 gr šećera u prahu 

200 gr mljevenih oraha 

4 žlice glatkog brašna 

1/2 praška za pecivo 

Krema 

6 žutanjaka 

200 gr šećera u prahu 

150 gr maslaca 

200 gr čokolade za kuhanje 

Chocolate ganache 

 150 ml vrhnja za šlag Dukat 

1 žlica šećera 

1 žlica meda 

220 gr čokolade za kuhanje 

25 gr maslaca 

Priprema Zagrijte pećnicu na 180°C. Pleh veličine 35 x 22 cm namazujte maslacem i pospite brašnom. Biskvit: Bjelanjke s prstohvatom soli izradite u čvrsti snijeg. U nekoliko navrata dodajte šećer u prahu i miksajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu. 

Pomiješajte orahe, brašno i prašak za pecivo, pa sve lagano umiješajte u smjesu bjelanjaka. Smjesu prelijte u pleh i pecite 20-ak minuta. Ohladite. 

Krema: Čokoladu i maslac otopite na pari. Žutanjke i šećer miksajte 3-4 minute, dok ne postanu svijetli. Sve prebacite na paru i miksajte još 10 minuta. Dodajte otopljenu čokoladu i maslac, te još malo miksajte. Smjesu prelijte preko ohlađenog biskvita. 

Chocolate ganache: Rastopite čokoladu i maslac na pari. Zagrijte vrhnje s medom i šećerom do vrenja, pa prelijte preko rastopljene čokolade. Lagano promiješajte i prelijte preko kreme. 

Ostavite da se stisne na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Ovaj kolač, bogat okusima i teksturama, sigurno će postati vaš novi omiljeni recept za posebne trenutke!