Naše bake su jedine znale da naprave CICVARU - Danas svi traže ovaj recept

Cicvara je jedan od autentičnih jela koja se često pripremaju u domaćinstvima, a njeni bogati okusi podsjećaju na starinske običaje. 

Ova jednostavna, ali izuzetno ukusna poslastica, poznata je po svom kremastom okusu i teksturi koja zadovoljava sve ljubitelje domaće kuhinje. Uz nekoliko sastojaka, kao što su sir, kajmak i kukuruzno brašno, cicvara je brzo gotova, a možete je poslužiti uz svježi hleb ili kao prilog mesnim jelima. 

Sastojci: 

1/2 kg masnog ili punomasnog sira (polutvrdi sir po mogućstvu) 

2 dcl vode 

2 dcl mleka 

200 g kajmaka (stari kajmak daje bolji ukus) 

Kukuruzno brašno (po potrebi – belo ili žuto) 

Sol (po ukusu) 

Priprema: U šerpu stavite vodu i mleko, pa zagrevajte dok ne počnu da se zagrevaju. Sir sitno izmrvite ili narežite na listove i dodajte u vrelu tečnost da se kuva. Koristite što masniji i stariji sir (najbolji su ovčiji ili kozji) za puniji okus. 

Kada masa počne da ključa, postepeno počnite da dodajete kukuruzno brašno, neprestano mešajući dok ne dobijete ujednačenu masu. Dodajte kajmak i nastavite da mešate još oko 10 minuta dok se sve dobro ne sjedini. Provjerite da li je cicvara dovoljno slana. 

Ako nije, dodajte so po ukusu. Ako koristite jak ovčiji ili kozji sir, verovatno neće biti potrebno dodavati mnogo soli. Nastavite da mešate dok masa ne postane gumasta i dok se cicvara ne počne odvajati od masnoća. 

Kada je gotova, pospite je sitno seckanim peršunom ili nekom drugom začinskom biljkom za ukras, ili prelijte sa malo kiselog mleka za dodatnu kremastost. Cicvara je pravo jelo koje ćete voleti zbog njenog bogatog okusa i jednostavne pripreme. Idealno je za hladne zimske dane, kada želite uživati u ukusnim, tradicionalnim jelima.