Pita sa pečenim lješnjacima koja se topi u ustima – Starinski recept za vrlo izdašnu pitu

Ova fantastična torta od lješnjaka, čokolade i nježne kreme idealna je poslastica za sve koji uživaju u bogatim, slojevitim kolačima. 

Priprema zahtijeva malo više vremena, ali rezultat je desert koji će oduševiti svakoga. Prženje lješnjaka i domaće kore daju ovoj torti poseban, autentičan ukus, a uz bogatu čokoladnu glazuru i kremu od maslaca, ova torta postaje pravi hit. Ostavite je da odstoji jedan dan kako bi postala još ukusnija, a zatim uživajte u svakom zalogaju! 

Sastojci: 

Za kore: 

160 g prethodno prženih i samljevenih lješnjaka 

180 g šećera 

2 jaja 

2 pune jušne žlice meda 

4 vrhom pune žlice svinjske masti 

1 žlica kakaa 

500 g brašna 

1 žličica sode bikarbone 

Krema: 

6 dl mlijeka 

6 žlica gustina (škrobnog brašna) 

180 g šećera + 1 vanilin šećer 

sok jednog limuna 

250 g maslaca ili margarina 

Čokoladna glazura: 

100 g čokolade za kuhanje 

1 dl mlijeka 

4 žlice šećera u prahu 

2 ravne žlice kakaa 

pola žlice maslaca 

Priprema: Lješnjake stavite pržiti u pećnici. Pečene lješnjake očistite od ljuske i sameljite. Odvojite 60 g za posipanje torte na kraju. U posudu stavite šećer, med i jednu žlicu masti, pa otopite na laganoj vatri dok se ne stvori tečna smjesa. Skinite s vatre i ostavite da se malo prohladi. 

Pjenasto izmiješajte ostatak masti, jaja, dodajte prohlađenu smjesu šećera i meda, kakao, mljevene lješnjake i sve dobro izmiješajte. Dodajte brašno sa sodom bikarbonom i zamijesite glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. 

Svaki dio tijesta razvaljajte između dva lista masnog papira na veličinu obrnutog pleha (36 x 21 cm). Pećnicu zagrijte na 160°C i pecite kore oko 10-12 minuta. Kore moraju ostati svijetle i mekane, a kad se ohlade, postat će čvrste. Za kremu odvojite 1,5 dl mlijeka i razmutite gustin. 

Ostatak mlijeka zakuhajte sa šećerom. Kad prokuha, dodajte gustin i skuhajte gustu kremu. U toplo dodajte limunov sok i komadiće maslaca, stalno miksajući dok ne dobijete glatku kremu. Svaku koru premažite kremom, osim posljednje, preko koje ide čokoladna glazura. 

Za glazuru otopite sve sastojke na pari i malo prohladite prije nego je prelijete preko zadnje kore. Na kraju pospite mljevenim lješnjacima. Torta mora odstajati barem jedan dan kako bi se kore omekšale i upile kremu. Nakon toga, uživajte u ovom bogatom desertu!