Pohane palačinke punjene šunkom i sirom – Jednostavan recept za savršen obrok!

Ove hrskave i sočne palačinke s punjenjem od šunke i sira savršen su izbor za brzi ručak ili užinu koja će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. 

Uz jednostavnu pripremu i fantastičan okus, odlične su i za zamrzavanje, pa možete uživati u njima kad god poželite. Bilo da ih poslužite uz salatu ili neki umak, ove pohane palačinke oduševit će cijelu obitelj! 

Sastojci Za 8 osoba (22 palačinke): 

Za palačinke: 

2-3 jaja 

Malo soli i šećera 

1 l mlijeka 

1 dcl mineralne vode

Glatko brašno po potrebi 

Za punjenje: 

1/2 kg šunke za pizzu 

30 dag sira gaude 

1 čaša plavog kiselog vrhnja 

Za pohanje: 

3 jaja 

Sol

15 dag glatkog brašna 

Oko 20-30 dag krušnih mrvica 

Priprema: 

Priprema smjese za palačinke: Smjesu za palačinke možete napraviti po svom receptu; ja koristim jaja, mlijeko, mineralnu vodu, sol i šećer, te dodajem brašno po potrebi. Ispecite palačinke i ostavite ih da se ohlade. Na svaku palačinku stavite šnitu šunke, premažite je žličicom kiselog vrhnja, a zatim dodajte deblji komad sira (širine palačinke). Tako ćete osigurati da se sir lijepo vuče prilikom rezanja, a palačinka ne bude suha. 

Rolanje i pohanje: Prvo uvijete krajeve palačinke s obje strane, pa je potom zarolate. Time ćete spriječiti da nadjev izlazi prilikom pečenja, a palačinke neće zahtijevati čačkalice. Nakon toga, palačinke pohajte na uobičajen način – prvo ih umočite u brašno, pa u jaja, a zatim u krušne mrvice. 

Zamrzavanje: Palačinke možete zamrznuti za kasniju upotrebu. Na tacnu stavite krušne mrvice, pa na njih redajte palačinke. Prekrijte plastičnom folijom i zamrznite. Nakon nekoliko sati, izvadite ih i spremite u vrećicu za zamrzivač, čime ćete uštedjeti prostor. 

Prženje: Palačinke pržite na vrućem, ali ne previše vrućem ulju, kako se ne bi prepržile izvana. Pržite ih samo nekoliko minuta, dok se sir unutra ne otopi, a palačinke izvana dobiju hrskavu koricu. Poslužite uz salatu, tartar umak, kečap ili majonezu.