Recept za savršenu pitu sa šunkom i sirom: Jednostavan i ukusan obrok za svaku priliku

Priprema pite sa šunkom i sirom predstavlja pravu kulinarsku čaroliju koja ne iziskuje mnogo truda, a rezultat je uvek zadovoljavajući. 

Ovaj recept za pitu sa šunkom, sirom i mirisnim testom pravi je izbor za ljubitelje sočnih i hrskavih jela. Pita je savršena za obiteljske obroke, proslave ili kao užina, a njen bogat punjenje sigurno će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. 

Ako ste ljubitelj jednostavnih, a opet bogatih okusa, ovo je recept koji biste trebali probati. Sa mekim testom i mirisnim punjenjem od šunke i feta sira, ova pita će zasigurno biti hit na vašem stolu. Bez obzira na to što proces pripreme uključuje nekoliko faza, rezultat je svakako vrijedan truda. 

Sastojci Za tijesto: 

600-700 gr mekog brašna 

1 dl toplog mlijeka 

1 kocka svježeg kvasca 

1 čajna žličica šećera 

1 žlica brašna 

1 žličica soli 

1 čaša jogurta sobne temperature 

3 žumanjka 

125 gr omekšalog margarina ili maslaca 

Za punjenje: 

250 gr tanko rezane ili rendane šunke/salame 

125 gr margarina 

250 gr feta sira (izgnječenog) 

Za premazivanje: 

1 jaje 

1 žlica svinjske masti (ili maslaca/ulja) 

Sezam (po želji) 

Priprema Prvi korak u pripremi ovog sočnog i hrskavog tijesta je aktiviranje kvasca. U toplo mlijeko izmrvite kvasac, dodajte šećer i brašno, pa sve dobro promiješajte. Ostavite da kvasac na toplom mjestu naraste, a dok se to događa, prosijte brašno. Ovo je ključni korak jer prosijano brašno daje testu laganu i pufnastu teksturu. Brašno posolite i dodajte omekšali margarin, žumanjke, jogurt i prethodno pripremljeni kvasac. 

Nakon što ste sve sastojke pomiješali, umijesite tijesto. Prvo možete koristiti varjaču ili mikser s nastavcima za tijesto, a zatim pređite na ručnu pripremu na brašnom posutoj radnoj površini. Tijesto bi trebalo biti glatko i mekano, pa po potrebi dodajte još malo brašna ako je potrebno. Preporučuje se da od pripremljenog brašna sklonite 5-6 žlica na stranu, jer ćete možda trebati dodati još brašna tijekom miješenja. 

Kada je tijesto spremno, ostavite ga da naraste. Najbolje je da tijesto ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Ako želite da tijesto bude još mekše, možete ga ostaviti da odstoji i preko noći u hladnjaku, što će omogućiti još bolje narastanje i bolju teksturu. 

Dok tijesto raste, pripremite fil. U zdjeli pomiješajte feta sir i omekšali margarin, a šunku izrežite na tanke komadiće ili narendajte. Dobro promiješajte sastojke za fil i ostavite ih sa strane dok se tijesto diže. 

Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na dva jednaka dijela. Svaki dio tijesta zatim podijelite na četiri dijela, što će vam omogućiti da dobijete 8 jednakih komada. Svaki komad tijesta razvucite oklagijom u oblik kruga. Na svaki razvučeni krug nanesite polovicu smjese od feta sira i margarina, a zatim rasporedite polovicu šunke. Ivice tijesta premažite vodom kako bi se bolje zalijepile prilikom rolanja. 

Nakon što ste pripremili fil, počnite rolati tijesto. Svaku urolanu jufku lagano izdužite rukama, a zatim je prerežite po dužini. Pritisnite ivice tijesta kako fil ne bi izlazio i započnite uvrtanje tijesta u oblik spirale. Jednu uvrnuti jufku stavite u sredinu podmazane tepsije, a zatim nastavite s ostalim komadima tijesta oko nje. Kada završite, premazite cijelu pitu s umutjenim jajetom, a po želji možete posuti susamom.

Pečenje i završni koraci Tepsiju s pitom stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180-200°C i pecite je 30 minuta. Pazite na boju pite kako bi bila zlatno smeđa, ali nemojte dopustiti da se prepeče. Kada je pita gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi. Ovaj recept je odličan jer pita ostaje sočna i ukusna i dan nakon što je pripremljena. Nadam se da će vam ovaj recept za pitu sa šunkom i sirom biti koristan i da će oduševiti vašu obitelj i prijatelje. Uživat ćete u svakoj njegovoj komponenti, od mekog tijesta do bogatog punjenja.