Savršenstvo u svakom zalogaju: Karamel-jabuka torta koju morate probati!

Ova fantastična torta s biskvitom, karamel kremom i kremom od jabuka savršen je izbor za sve ljubitelje bogatih i kremastih deserata. 

Svaki sloj ove torte pažljivo je pripremljen, od sočnog čokoladnog biskvita do karameliziranih jabuka, a savršen završni preliv čini je nezaboravnim. Ovaj recept je idealan za posebne prilike ili kad želite impresionirati svoje goste jedinstvenim okusima. 

Sastojci: 

Za čokoladni biskvit: 

4 jaja 

8 žlica šećera 

8 žlica mlijeka 

8 žlica ulja 

9 žlica brašna 

2 žličice praška za pecivo 

3 ravne žlice kakaa 

Za karamel kremu: 

 2 jaja 

350 ml mlijeka 

3 žlice skrobnog brašna 

150 grama šećera 

250 ml slatkog vrhnja 

5 grama mljevene želatine (ili 3 listića) 

Za kremu od jabuka: 

450 grama jabuka 

150 grama šećera 

2 žlice limunovog soka 

1/2 žličice cimeta 

1 paket šećera od bourbon vanilije 

250 ml slatkog vrhnja 

5 grama mljevene želatine (ili 3 listića) 

Za preljev biskvita: 

1,5 žlica šećera 

150 ml mlijeka 

Priprema: 

Čokoladni biskvit: Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, dodati šećer i miksati dok se šećer ne otopi. Zatim dodavati jedno po jedno žumanjce i miksati još 2-3 minute. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo, te ih postepeno dodavati smjesi, izmiješajući ih naizmjenično s mlijekom i uljem. Peći u kalupu za tortu promjera 26 cm na 180°C 15-20 minuta (ovisno o pećnici). Pečeni biskvit horizontalno presjeći na dva dijela. 

Karamel krema: U posudi za kuhanje otopiti 100 g šećera i karamelizirati ga do zlatno-žute boje. Dodati 200 ml mlijeka i kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Jaja izmutiti s preostalim šećerom, pomiješati skrobno brašno i preostalo mlijeko. 

Kada se karamel otopi, dodati smjesu od jaja i skrobnog brašna, vratiti na vatru i kuhati 5 minuta uz stalno miješanje. Želatinu namočiti u hladnoj vodi, a zatim otopiti i umiješati u vruću kremu. Ohladiti kremu uz povremeno miješanje. Slatko vrhnje izmiksati u šlag i nježno spojiti s ohlađenom kremom. 

Krema od jabuka: Jabuke oguliti i izrezati na kocke, pomiješati s limunovim sokom. U posudi za kuhanje karamelizirati preostali šećer, dodati jabuke, poklopiti i kuhati dok se šećer ne otopi. Želatinu pripremiti prema uputama, dodati u vruće jabuke, a zatim usitniti štapnim mikserom u pire. 

Dodati cimet, vaniliju, po potrebi dodati šećer, te hladiti uz miješanje. Slatko vrhnje izmiksati u šlag i pomiješati s kremom od jabuka. Preljev za biskvit: Karamelizirati šećer i prokuhati ga s mlijekom dok se ne rastopi. 

Postupak slaganja: Na pladanj stavite prvi biskvit, natopite ga karamel mlijekom. Oko njega postavite obruč, unutar obruča stavite traku pekpapira kako biste spriječili da se obruč zalijepi za kremu. Na prvi biskvit stavite karamel kremu, gurajući kremu između biskvita i obruča. Stavite drugi biskvit i natopite ga karamel mlijekom. 

Na drugi biskvit nanesite kremu od jabuka. Tortu dobro ohladite i ukrasite po želji. Uživajte u bogatom okusu ove fantastične torte, idealne za svaku posebnu priliku ili kada želite impresionirati svoje goste.