Sočno pečenje s povrćem i pancetom - Savršena kombinacija

Ako volite jela koja spajaju sočne mesne okuse, kremasti krumpir i začine koji oduzimaju dah, ovo je recept koji ćete poželjeti ponoviti! 

Pečena šnicla s krumpirom, lukom i pancetom, pripremljena u jednostavnoj, ali aromatičnoj marinadi, sigurno će oduševiti vaše goste. Ovaj recept je savršen za obiteljske obroke ili poseban ručak uz umak od pečenja koji će sve podići na viši nivo! 

Sastojci (za 4 osobe): 

1,5 kg šnicli (svinjetina, teletina, puretina – najbolje kare) 

4 srednja luka 

1,2 kg krumpira 

70-100 g pancete, tanko narezane 

Sol, papar 

Marinada: 

3-4 žlice maslinovog ulja 

1 žličica slatke mljevene crvene paprike Podravka 

Na vrh noža ljute paprike (po ukusu) 

½ žličice mljevenog korijandera 

Sol, papar 

½ žličice origana 

½ žličice timijana

2 češnja češnjaka, naribana 

Priprema: U zdjelu stavite sve sastojke za marinadu. Dobro promiješajte, a zatim u marinadu stavite pripremljeno meso (oprano, osušeno i očišćeno od viška masnoće). Meso dobro uvaljajte u marinadu i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena. 

Ljeti, meso stavite u frižider, a prije pripreme, ostavite na sobnoj temperaturi da se ugrije. Očistite krumpir i narežite ga na šnite. Isto ponovite s lukom. Krumpir posolite umjereno. Keramički pekač nauljite maslinovim uljem s svih strana. Na dno stavite prvo narezani krumpir, zatim meso, dvije šnite luka i tanku fetu pancete. 

Ponovite ovaj postupak dok ne potrošite sve sastojke (mjera je za pekač dimenzija 30x20 cm). Pekač pokrijte aluminijskom folijom ili papirom za pečenje, pa folijom. Stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 1 sat i 45 minuta. Nakon toga, maknite foliju i provjerite je li sve pečeno tako da lagano probodete meso vilicom. 

Ako je meso mekano, ostavite još 10-15 minuta da sve dobije lijepu, zlatnu boju. Na kraju, pospite sve sitno narezanim peršinom i poslužite uz umak od pečenja. Uživajte u ovom jednostavnom, a ukusnom obroku!