Tajne savršenih mornarskih štangli – Pravi klasik među kolačima!

Mornarske štangle su pravi klasik među kolačima, koji se savršeno uklapaju u svaku priliku – bilo da ih spremate za svakodnevnu poslasticu uz kafu ili ih poslužujete kao dio prazničnog menija. 

Ovaj jednostavan recept sa hrskavim pečenim lešnicima i kremom od čokolade i putera oduševiće i najzahtjevnije sladokusce. U mom receptu, lešnici su pečeni kako bi istakli svoju punoću ukusa, a krajnji rezultat je sočan i neodoljiv kolač koji ćete sigurno poželjeti ponovo praviti. 

Sastojci: 

5 bjelanaca 

200 g prah-šećera 

200 g lešnika 

Za kremu: 

100 g putera 

5 žumanaca 

200 g šećera

2-3 štangle čokolade (oko 80 g) 

Priprema: Lešnike po želji malo propecite u rerni (oko 10 minuta), kako bi dobili intenzivniji ukus. Kada se ohlade, skinite im ljusku i sameljite ih na mašinici za orahe. U posudici pomiješajte prah-šećer sa mljevenim lešnicima i ostavite ih sa strane. Umutite bjelanca u čvrst snijeg. 

Postepeno dodajte smjesu lešnika i prah-šećera i pažljivo ih umiješajte špatulom da dobijete prozračnu i homogenu smjesu. Smjesu sipajte u pleh (24x24 cm) obložen papirom za pečenje ili premazan puterom i posut brašnom. Pecite 30 minuta na 175°C. 

Pred kraj provjerite čačkalicom da li je kora pečena. Dok se kora peče, pripremite kremu. Puter sobne temperature umutite sa žumancima i šećerom. Kuvajte krem na pari, na laganoj vatri. Kad se smjesa ugrije, dodajte čokoladu i nastavite kuvati dok se sve lijepo ne zgusne. Pečenu koru izvadite iz pleha i prelijte je vrućim filom. 

Vrelim nožem poravnajte kremu kako bi površina bila glatka. Kada se kolač ohladi, isijecite ga na štangle i poslužite. Odlično ide uz popodnevnu kafu, a može biti i dio tacne sa sitnim kolačima za praznike ili slave. Originalni Patin recept koristi sirove lešnike, ali sam ih ja zamijenila pečenim, jer su mi takvi neprevaziđeni u kolačima!