Torta 'Egipćanka' – Jako kremasta i aromatična

Ovaj grilijaž kolač je pravi izbor za ljubitelje karamelizovanih lješnjaka i bogatih, kremastih filova. 

Savršeno kombinira hrskave kore s filom od žumanaca i predivnim grilijaž kremom, stvarajući harmoniju okusa koja će oduševiti svakog gosta. Idealna poslastica za svečane prilike ili kada jednostavno želite nešto posebno. U nastavku slijede detaljne upute za pripremu ovog slatkog užitka. 

Sastojci za 20 osoba 

Grilijaž: 

200 g šećera 

200 g lješnjaka 

Za kore (3x): 

4 bjelanca 

4 kašike šećera 

15 kašika mljevenih lješnjaka 

1 kašika brašna 

1 kašika ulja 

Fil od žumanaca: 

12 žumanaca 

12 kašika šećera 

8 kašika brašna 

2 kašike gustina 

700 ml mlijeka 

3 pakovanja vanilin šećera 

200 g putera 

50 g margarina 

Fil sa grilijažom: 

300 ml slatke pavlake istucani grilijaž 

Priprema 

Grilijaž: U posudi na srednjoj temperaturi otopite šećer dok ne dobije karamel boju, a zatim dodajte lješnjake i kratko promiješajte. Izlijte toplu smjesu na pek-papir i ostavite da se hladi. Kada se ohladi, usitnite smjesu oklagijom, ali pazite da ostanu komadići karamela i lješnjaka. 

Kore: U pravougaoni pleh (20x33 cm) pecite tri kore. Umutite bjelanca sa šećerom u čvrsti snijeg, zatim dodajte mljevene, prethodno pečene lješnjake, jednu kašiku brašna i jednu kašiku ulja. Pecite oko 15 minuta u prethodno zagrijanoj rerni. 

Fil od žumanaca: Umutite žumanca sa šećerom, dodajte brašno i gustin te smjesu sipajte u proključalo mlijeko. Kuhajte krem dok se ne zgusne, zatim dodajte vanilin šećer i ostavite da se hladi. U drugoj posudi umutite puter i margarin, pa dodajte ohlađeni krem i sjedinite mikserom. 

Fil sa grilijažom: Umutite slatku pavlaku, pazeći da ne bude prečvrsta. Dodajte usitnjeni grilijaž, ali sačuvajte jednu šaku za posipanje torte. 

Slaganje torte: Na tacnu stavite prvu koru, premažite je s trećinom fila od žumanaca, pa s trećinom fila sa grilijažom. Ponavljajte ovaj postupak još dva puta. Na kraju, tortu pospite preostalim grilijažom ili dekorirajte po želji. Uživajte u ovom kremastom, hrskavom i slatkom grilijaž užitku!