Bosanski lonac: Kombinacija mesa i povrća koja se dugo i polagano kuha.

Bosanski lonac je tradicionalno jelo koje kombinira meso i povrće na način koji će vas oduševiti bogatstvom okusa. 

Savršeno je za obiteljske ručkove ili posebne prigode kada želite pripremiti nešto što će svi voljeti. Bogatstvo povrća, meso koje se topi u ustima, i miris bijelog vina stvaraju nezaboravan doživljaj. Ovaj recept jednostavan je za pripremiti, a krajnji rezultat je pun okusa i arome. 

Sastojci 

400 g svinjetine

400-500 g junetine 

2-3 glavice luka 

4-5 režnjeva češnjaka 

Sol, papar 

Manja glavica svježeg kupusa 

2-3 krumpira 

2-3 mrkve 

Manji korijen celera s listom 

Korijen peršina s listom 

1-2 svježe paprike (crvena, zelena, žuta) 

1 manji patlidžan 

Mahune ili nekoliko svježih bamija 

4-5 srednje velikih svježih rajčica 

Ulje ili mast 

500 ml bijelog vina 

Voda 

Priprema 

Meso narežite na veće komade. Ako želite, možete ga prethodno prepržiti na vrućem ulju ili masti da se zatvore pore, ili preskočiti taj korak. Ako ste se odlučili za prženje, na preostalu masnoću dodajte luk narezan na ploške i režnjeve češnjaka i pržite ih samo toliko da zamirišu. 

Povrće narežite na veće komade – kupus na šire rezance, krumpir na osmine, mrkvu, celer i peršin na veće kolutove, a patlidžan i papriku na kockice. Rajčice narežite na kriške. U duboku i široku posudu slažite meso na dno, a zatim redom povrće, počevši s kupusom. 

Ponovite slojeve sve dok ne potrošite sve sastojke. Svaki red posolite i popaprite. Kad su svi slojevi u posudi, sve zalijte vinom i vodom do ruba sadržaja, ostavljajući malo prostora do ruba posude. 

Pećnicu ugrijte na 180 °C, stavite posudu na štednjak da zakuha, a zatim je poklopite i stavite u pećnicu. Ako nemate poklopac, pokrijte posudu papirom za pečenje i zavežite ga kuhinjskom špagom. Pecite 3,5 do 4 sata.