Svi su poludjeli za ovom tortom - Lješnjak torta koja se topi u ustima

Ova bogata lješnjak torta oduševit će sve ljubitelje kremastih i orašastih poslastica. 

Kombinacija prženih lješnjaka, lagane kreme i prozračnih kora stvara savršen balans okusa kojem je teško odoljeti. Posebno je pogodna za svečane prilike, ali i kada jednostavno želite razveseliti svoje najmilije nečim posebnim. Priprema nije komplicirana, a krajnji rezultat će sigurno impresionirati. 

Sastojci: 

Kore: 

12 bjelanjaka 

230 g šećera 

500 g prženih mljevenih lješnjaka 

Krema: 

 12 žumanjaka 

50 g škrobnog brašna (gustina) 

100 g šećera 

500 ml mlijeka 

250 g margarina ili maslaca 

400 ml vrhnja za šlag 

Dekoracija: 

400 ml vrhnja za šlag malo prženih sjeckanih lješnjaka za posipanje 

Priprema kreme: U zdjelu dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, te ih pjenasto izradite. Dodajte gustin i 100 ml mlijeka, te sve zajedno dobro izmiksajte. U lonac ulijte preostalih 400 ml mlijeka i stavite kuhati. Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljenu smjesu. 

Vratite sve na laganu vatru i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne. Gotovu kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Nakon što se krema ohladi, uklonite foliju i izmiksajte kremu. Dodajte margarin ili maslac sobne temperature i sve sjedinite. 

Priprema kora: Pripremite sedam masnih papira i olovkom iscrtajte krugove promjera 28 cm. U zdjelu stavite bjelanjke i miksajte dok se ne zapjene. Postupno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte pržene mljevene lješnjake i lagano sjedinite pjenjačom.

Masni papir stavite u tepsiju s nacrtanim krugom okrenutim prema dolje, kako ne bi dodirivao smjesu. Rasporedite 1/7 smjese i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 8 – 10 minuta. Postupak ponovite s preostalom smjesom, tako da dobijete sedam kora. 

Slaganje lješnjak torte: Prije slaganja, u zdjelu ulijte 400 ml vrhnja za šlag i miksajte dok ne postane čvrsto. Na tacnu postavite prvu koru, premažite kremom, a zatim dodajte sloj šlaga. Ponavljajte ovaj postupak za svaku koru (kora – krema – šlag) dok ne potrošite sve kore. Zadnju koru ostavite nepokrivenu i stavite tortu u frižider da se stegne. 

Dekoracija: U zdjelu ulijte vrhnje za šlag i miksajte dok ne postane čvrsto. Premažite cijelu tortu šlagom. Ukrasite rub torte ostatkom šlaga i pospite sjeckanim prženim lješnjacima. Tortu stavite u frižider do služenja.