U svetu poslastica koje osvajaju na prvi zalogaj, posebnu draž imaju posni sitni kolači. Ne samo da su idealni za dane posta, već i za sve one prilike kada želite nešto slatko, ali lagano, bez mlečnih proizvoda i jaja. Ova kolekcija donosi četiri različite vrste posnih kolača, a ono što ih povezuje jeste jedna osnovna smesa od koje se prave svi – čime se štedi vreme, ali ne i kreativnost.
Priprema osnovne smese
Da biste napravili savršene posne sitne kolače, potrebno je da pripremite bogatu i podatnu osnovu.
Sastojci za osnovnu smesu:
- 950 g mlevenog keksa
- 300 g šećera u prahu
- 2 kesice vanilin šećera
- 390 ml toplog biljnog mleka (npr. bademovo, ali možete koristiti i vodu)
- 410 g margarina (otopljenog)
Način pripreme:
U većoj činiji pomešajte mleveni keks, šećer u prahu i vanilin šećer. Prelijte toplim biljnim mlekom i otopljenim margarinom. Mešajte sve dok ne dobijete kompaktnu, homogenu smesu. Dobijenu masu podelite na pet jednakih delova – spremni ste za kreaciju različitih kolača!
1. Čoko-kokos kuglice
Ove kuglice spajaju slatkoću bele i tamne čokolade sa egzotičnim ukusom kokosa.
Dodaci:
- 100 g posne bele čokolade (otopljene sa 2 kašike ulja)
- 70 g kokosa (za smesu)
- 30 g kokosa (za valjanje)
- 100 g posne crne čokolade (otopljene sa 3 kašike ulja)
Postupak:
U 1/5 osnovne smese dodajte belu čokoladu i kokos. Dobro sjedinite sve sastojke. Oblikujte kuglice od po 20 g. Svaku kuglicu stavite u plastični kalup prečnika 5 cm i formirajte udubljenje. U udubljenje sipajte otopljenu tamnu čokoladu. Ostavite da se stegne i pospite kokosom po želji.
2. Zrna kafe
Savršen spoj ukusa kafe i lešnika – za one koji vole sofisticirane note u desertima.
Dodaci:
- 150 g pečenih mlevenih lešnika
- 30 ml vrelog biljnog mleka
- 1 kašičica instant kafe
- 2 kašičice šećera u prahu
- 100 g posne crne čokolade (otopljene sa 3 kašike ulja)
Postupak:
U 30 ml mleka razmutite instant kafu i šećer. U osnovnu smesu dodajte lešnike i pripremljenu kafu. Oblikujte male valjke i pritisnite ih čačkalicom po sredini da dobiju izgled zrna kafe. Ohladite, pa umočite u otopljenu čokoladu.
3. Rum štanglice
Za ljubitelje ruma, ova varijanta donosi pravu aromatičnu eksploziju.
Dodaci:
- 60 g mlevenih oraha
- 1 kašika kakaa
- 2 kašike arome ruma
- 100 g posne crne čokolade (otopljene sa 3 kašike ulja)
Postupak:
Pomešajte osnovnu smesu sa orasima, kakaom i rumom. Oblikujte pravougaonik debljine oko 1.5 cm. Prelijte čokoladom i ostavite da se stegne. Secite na štanglice željene veličine.
4. Orah oblande
Ova verzija donosi nostalgiju detinjstva, upakovanu u hrskavu oblandu.
Dodaci:
- 2.5 lista oblande (5 polovina)
- 1 kašika šećera u prahu
- 1 kašika kakaa
- 200 g mlevenih oraha
- 150 ml toplog biljnog mleka
Postupak:
U činiji pomešajte orahe, šećer i kakao. Prelijte toplim mlekom i sve sjedinite. Dodajte jednu petinu osnovne smese. Dobro izmešajte dok ne dobijete glatku kremastu masu. Ravnomerno rasporedite fil između slojeva oblandi. Pritisnite oblandu težim predmetom i ostavite nekoliko sati da se lepo poveže.
Posni kolači ne moraju biti jednostavni ili jednolični – naprotiv, mogu biti inspirativni, bogati i vizuelno privlačni. Uz ovu osnovnu smesu i malo kreativnosti, dobijate četiri različita kolača, a svaki od njih nosi sopstveni karakter i ukusnu priču. Idealni su za praznične trpeze, post, ali i svečane trenutke kada želite da impresionirate bez upotrebe mlečnih i životinjskih sastojaka.
Jednostavni za pripremu, a raskošni u ukusu – ovi posni sitni kolači su pravi dokaz da i bez klasičnih sastojaka možete stvoriti deserte koji oduzimaju dah.
