Savršeni Čoko pužići – Jednostavan recept za NEZABORAVAN UŽITAK!

Postoji nešto čarobno u kolačima koji se prave u obliku pužića. Njihova spiralna forma, bogat miris i spoj različitih ukusa bude posebno zadovoljstvo kod onoga ko ih pravi, ali i kod onoga ko ih jede. Kada na sto iznesete toplo pečeno pecivo ili kolač u obliku puža, cela kuća ispuni se mirisima koji podsećaju na detinjstvo, domaću kuhinju i jednostavne, a nezaboravne trenutke.

Čoko pužići su upravo takav recept – jednostavan, a opet raskošan. Spajaju u sebi mekano testo obogaćeno kakaom, fil od pudinga i sira, komadiće čokolade i završni dodir u vidu marmelade od kajsije. Sve to zajedno daje desert koji je savršen kako za svakodnevno uživanje, tako i za posluženje kada vam dođu gosti.

Da biste napravili Čoko pužiće, potrebno je da pripremite sledeće:

Za testo:

• 250 g brašna
• 125 g posnog sira
• 80 g šećera
• 20 g kakaa
• 7 kašika mleka
• 4 kašike ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 rum šećer ili malo ruma po želji

Za fil: 

• 3 dl mleka
• 50 g šećera
• 1 puding od burbon vanile
• 125 g posnog sira
• 1 limun šećer ili rendana kora limuna

I još:

• 50 g mlečne čokolade – seckane na sitne kockice
• 1 kašika marmelade od kajsije – za završni premaz

Priprema fila

Fil za pužiće pravi se od pudinga i sira, što mu daje posebnu strukturu. On je i slatkast i osvežavajuć, pa savršeno kontrira kakao-testu.

Od ukupne količine mleka (3 dl), odvojite nekoliko kašika u posebnu posudu i u njemu razmutite prah za puding. Ostatak mleka stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite da prokuva. Kada mleko provri, sipajte razmućen puding i uz stalno mešanje kuvajte dok se ne zgusne. Fil ostavite da se dobro ohladi. U ohlađeni puding dodajte posni sir i sve dobro izmiksajte da dobijete glatku, ujednačenu masu.

Priprema testa

Testo za Čoko pužiće spada u brza testa jer se ne koristi kvasac, već prašak za pecivo. To znači da nema čekanja na dizanje i da je ceo proces jednostavniji i brži.

U velikoj činiji pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. To suva baza mora biti dobro izmešana da bi se sastojci ravnomerno rasporedili. Dodajte posni sir, šećer, mleko, ulje i rum šećer. Zamesite testo rukom ili mikserom – najpre na manjoj, a zatim na većoj brzini. Važno je da testo ne mesite predugo, jer bi moglo postati lepljivo. Kada dobijete glatku i podatnu masu, spremno je za razvijanje.

Oblikovanje pužića

Sada dolazi deo u kojem testo pretvaramo u poznati spiralni oblik. Na radnu površinu pospite malo brašna kako se testo ne bi lepilo. Razvijte ga oklagijom u pravougaonik dimenzija otprilike 25 x 35 cm. Premažite razvijeno testo pripremljenim filom od pudinga i sira.

Preko fila pospite sitno naseckanu mlečnu čokoladu – ona će se tokom pečenja otopiti i dati posebnu sočnost. Testo pažljivo urolajte u čvrst rolat. Oštim nožem secite kriške debljine oko 1,5 cm.

Pečenje

Pripremljene pužiće poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Postavite ih sa manjim razmakom, jer se tokom pečenja blago šire, ali ne toliko da izgube oblik. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Kada se kuhinjom počne širiti miris pečenog kakaa i vanile, znaćete da su pužići skoro gotovi.

Završni dodir

Da bi pužići dobili lep sjaj i blagu voćnu notu, nakon pečenja premazuju se marmeladom od kajsije.

Marmeladu kratko zagrejte da postane tečnija i lakša za nanošenje. Vruće pužiće tanko premažite četkicom. Ostavite ih da se potpuno ohlade pre serviranja. Ovaj završni sloj daje pužićima ne samo lep izgled, već i poseban kontrast u ukusu – voćna svežina kajsije odlično se slaže sa čokoladom i pudingom.