Toliko lagana da nestaje u trenu – Čarobna torta Japanski vetar!

Kada se govori o raskošnim tortama koje osvajaju na prvi zalogaj, Japanski vetar zauzima posebno mesto među ljubiteljima poslastica. Njegov naziv sam po sebi budi znatiželju, a kada se spoji krckava beze kora, bogati kremasti slojevi i nežna slatka pavlaka, nastaje desert koji se pamti.

Ono što ovu tortu čini jedinstvenom jeste spoj jednostavnih sastojaka i složenosti ukusa – lagana, a opet toliko bogata da deluje kao pravo remek-delo svake svečane trpeze. Priprema možda zahteva strpljenje, ali rezultat je vredan svakog truda.

Potrebni sastojci

Za koru:

• 7 belanaca
• 350 g šećera
• 1 kašika sirćeta

Napomena: potrebno je napraviti dve ovakve kore.

Za prvi fil:

• 1 l mleka
• 14 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 3 kesice pudinga od vanile
• 250 g margarina
• 300 g mlevenih oraha

Za drugi fil:

• 400 ml slatke pavlake

Dodatno, za dekoraciju:

• šlag ili dodatna slatka pavlaka

Priprema kora

Osnova ovog kolača su beze kore, poznate po svojoj krhkosti spolja i blagoj mekoći unutra.

Uključite rernu da se zagreje na 150°C. Umutite belanca dok ne dobijete čvrst sneg. Kada se formira stabilna pena, postepeno dodajte šećer, a zatim i kašiku sirćeta. Dobijenu smesu rasporedite u pleh dimenzija 30×25 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Stavite u rernu, smanjite temperaturu i pecite oko sat i po vremena. Tokom pečenja ne smete otvarati rernu – to je ključna tajna da bi kore ostale čvrste i postojane. Kada izvadite koru, isključite rernu i ponovite postupak za drugu.+ Tako ćete dobiti dve identične, čvrste, ali lagane kore koje će činiti okvir torte.

Priprema prvog fila

Prvi fil je kombinacija pudinga od vanile, bogatih žumanaca i mlevenih oraha, što daje raskošan i pun ukus. U 200 ml mleka razmutite puding prah. Ostatak mleka stavite da proključa. Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu penasta, a zatim dodajte smesu pudinga. Sve zajedno sipajte u kipuće mleko i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.

Kada fil postigne željenu gustinu, sklonite ga sa vatre, prekrijte providnom folijom i ostavite da se prohladi. U ohlađenu masu dodajte margarin sobne temperature i dobro sjedinite mikserom. Na kraju dodajte mlevene orahe, koji ovom filu daju posebnu aromu i teksturu.

Priprema drugog fila

Drugi fil je najjednostavniji deo – ali i onaj koji daje torti lakoću. Umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst i pufnast šlag. Ovaj sloj se koristi između kora i fila, da bi torta dobila na mekoći i osvežavajućem ukusu.

Slaganje torte

Slaganje je pravi trenutak kada sve komponente dobijaju svoju ulogu i stapaju se u savršen sklad.

1. Na tacnu stavite prvu beze koru.
2. Premažite polovinom prvog fila (sa orasima i pudingom).
3. Preko toga ravnomerno rasporedite polovinu umućene slatke pavlake.
4. Zatim stavite drugu koru, pa ponovite isti postupak – ostatak prvog fila, pa sloj pavlake.
5. Tortu stavite u frižider, najbolje preko noći, kako bi se svi ukusi sjedinili.

Završni detalji

Kada sutradan izvadite tortu, ukrasite je po želji. Možete koristiti dodatni šlag ili još slatke pavlake, a oni koji vole dekorativniji izgled mogu dodati rendanu čokoladu, orahe ili voće.

Ova torta je idealna za posebne prilike – rođendane, praznike ili svečane okupljanja, ali isto tako može biti i način da sebi i dragim ljudima priuštite trenutke čistog uživanja.