Kada je u pitanju kombinacija bogate čokolade i osvežavajućih malina, ništa ne može da nadmaši savršeno usklađene Čoko malina kocke. Ovaj recept je kreiran za sve ljubitelje slatkog, ali i onih koji traže harmoniju između kremastih, sočnih i voćnih nota. Ako želite da impresionirate svoje goste ili jednostavno uživate u neodoljivom desertu kod kuće, ovo je recept koji morate isprobati.
Sastojci
Za koru:
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera (10 g)
- 1 dcl ulja
- 1 dcl mleka
- 2 pudinga od čokolade
- 1 kašika kakaoa
- 200 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 400 g svežih malina
Za fil 1 (čokoladni fil):
- 3 dcl slatke pavlake
- 200 g čokolade
Za fil 2 (šlag fil):
- 100 g šlag krema u prahu
- 1,5 dcl vode
- Čokolada za ukrašavanje
Priprema kore
U velikoj posudi umutite 3 žumanca sa 200 g šećera i kesicom vanilin šećera dok smesa ne postane svetla i penasta. Polako dodajte ulje i mleko, neprestano mešajući. U smesu dodajte prah od čokoladnog pudinga, brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju, pažljivo umešajte čvrsto umućen sneg od 3 belanca, kako bi kora bila lagana i vazdušasta.
Pripremljenu smesu izlijte u prethodno podmazan i pobrašnjen kalup veličine 20×30 cm. Po vrhu ravnomerno rasporedite 400 g svežih malina, lagano ih utiskujući u smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta dok kora ne postane zlatno-smeđa. Ostavite da se kora potpuno ohladi pre nego što nastavite sa filovanjem.
Priprema prvog fila (čokoladni fil)
U posudu sipajte slatku pavlaku, dodajte kockice čokolade i zagrevajte na tihoj vatri. Važno: Masa ne sme da provri; cilj je samo da se čokolada polako istopi u pavlaci. Kada se čokolada potpuno rastopi, sklonite fil sa vatre i ostavite da se ohladi u frižideru najmanje 2-3 sata. Ohlađeni fil umutite mikserom dok ne postane gladak i kremast. Premažite ovu čokoladnu kremastu smesu preko ohlađene kore sa malinama.
Priprema drugog fila (šlag fil)
Umutite šlag krem u prahu sa 1,5 dcl vode prema uputstvu sa pakovanja. Ravnomerno premažite šlag fil preko prvog čokoladnog fila. Ukrasite rendanom čokoladom po želji, stvarajući estetski privlačan završetak.
Hlađenje i sečenje
- Ostavite kolač da se dobro rashladi u frižideru.
- Nakon što se filovi stegnu, pažljivo seći kolač na kocke željene veličine.
- Svaka kocka će sadržati deo čokoladnog fila, šlaga i malina – savršen balans ukusa.
Saveti i trikovi za savršenu tortu
- Svežina malina: Koristite sveže maline koje nisu previše sočne da ne bi natopile koru previše.
- Čokolada: Kvalitetna čokolada značajno utiče na ukus prvog fila – birajte onu sa najmanje 50% kakaa.
- Filovanje: Ohlađeni prvi fil obavezno premazati šlagom kako bi slojevi ostali odvojeni i kremasti.
- Sečenje kocki: Nož možete blago umočiti u toplu vodu pre sečenja, kako bi rezovi bili uredni.
Čoko malina kocke su više od običnog kolača – one su savršena kombinacija sočne voćne note malina, bogatog čokoladnog fila i laganog šlag sloja. Svaki zalogaj donosi eksploziju ukusa i tekstura, što ih čini idealnim izborom za: svečane prilike, popodnevni čaj ili kafu, druženja sa porodicom i prijateljima
Ovaj recept je jednostavan, ali efektan – rezultat je luksuzna poslastica koja oduševljava oči i nepce. Priprema je dovoljno fleksibilna da možete eksperimentisati sa različitim vrstama čokolade ili voća, a krajnji rezultat će uvek biti fantastičan.
