Ako tražite kolač koji spaja jednostavnu pripremu i bogat, slojevit ukus, onda je Anabela torta pravi izbor. Ovaj desert oduševljava kombinacijom laganih keksa, kremastih filova i svježih banana, stvarajući harmoniju okusa kojoj je teško odoljeti. Idealna je za sve prilike — od obiteljskih druženja do svečanih trenutaka.
Sastojci
- 210 g piškota (dvostruko pakovanje)
- 200 g petit keksa
- dvostruko pakovanje jaffa keksa
- 4 banane
- 1 l mlijeka
- 16 žlica šećera
- 3 pudinga od vanilije
- 5 žlica gustina
- 50 g čokolade za kuhanje
- 250 g margarina
- 500 ml slatke pavlake ili 2 pakovanja šlaga
Priprema osnovnog fila (puding)
Prvo, posvetimo se pripremi puding baze, koja daje strukturu cijeloj kremi:
U veću posudu ulijte 1 l mlijeka. Dodajte 16 žlica šećera i dobro promiješajte. Postupite prema uputstvu na kesici za 3 pudinga od vanilije: pomoću manjih količina mlijeka napravite smjesu bez grudvica pa je ulijte u vrelo mlijeko. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa značajno ne zgusne.
Kada je puding kuhan i gust, odmah ga pokrijte prozirnom folijom (streč folijom) tako da folija leži direktno na površini pudinga. Ovo sprječava stvaranje korice. Ostavite puding da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, pa ga zatim eventualno stavite u hladnjak dok ne postane potpuno hladan.
Važan naglasak: ohlađeni puding mora biti stabilan i hladan prije miješanja s margarinom — u suprotnom će se margarin otopiti i krema neće zadržati strukturu.
Priprema masne komponente i spajanje s pudingom
Dok se puding hladi, pripremite masni dio kreme:
Izmiksajte 250 g margarina dok ne postane gladak i kremast. Kada je puding hladan, dodajte u njega umućeni margarin i miksajte dok ne dobijete homogenu i svilenkastu kremu. Ovo je osnovni žuti fil, neutralnog vanilin okusa i ugodne teksture.
Sada ćete tu količinu kreme podijeliti: podijelite fil na dva jednaka dijela — jedan ostavite žut, a u drugi dodajte otopljenu čokoladu.
Kako napraviti čokoladni fil:
Rastopite 50 g čokolade za kuhanje na pari ili kratko u mikrotalasnoj (u intervalima od 10–15 sekundi, miješajući između intervala) dok ne postane glatka.
U ohlađeni i jednolično miješani dio fila dodajte otopljenu čokoladu i ručno ili mikserom lagano sjedinite. Dobit ćete čokoladni fil tamnije boje i intenzivnijeg ukusa.
Ponovo: oba fila trebaju biti hladna i gusti prije slaganja, kako se ne bi razlili ili pomiješali nepravilno tokom slaganja.
Slaganje torte
Niz slojeva ide ovako:
- Petit keksi natopljeni u mlijeku — lagano umočen petit keks rasporedite na dno kalupa kao prvi sloj. Ne natapajte predugo, dovoljno je da keksi omekšaju, ali ne da se raspadnu.
- Preko petit keksa razmažite pola čokoladnog fila. Ovo daje prvi kontrast okusa — blaga tekstura keksa i čokoladna krema.
- Slijedi piškote natopljene u mlijeku — stavite red piškota (ili ako koristite cijele piškote, rasporedite ih tako da pokriju površinu).
- Na piškote nanesite pola žutog fila (puding + margarin).
- Položite banane: prerežite svaku bananu po dužini (na pola) i posložite ih preko žutog fila. Banane daju svježinu i voćnu notu torti.
- Preko banana stavite drugu polovinu žutog fila — ravnomjerno rasporedite da prekrije banane i pripremi podlogu za iduće kekse.
- Na žuti fil složite jaffa kekse — rasporedite ih u jednom sloju. Jaffa keksi unose teksturu i blagi žele-korak.
- Preko jaffa keksa nanesite drugi dio čokoladnog fila — ovo vezuje slojeve zajedno i stvara lijepu čokoladnu barijeru.
- Završite tortu umućenom slatkom pavlakom ili šlagom (500 ml slatke pavlake ili 2 pakovanja šlaga), kojom ćete prekriti vrh i po želji i bočne stranice.
Dekoracija i završna obrada
Kada je torta složena i prekrivena šlagom ili slatkom pavlakom, možete je ukrasiti po želji. Evo nekoliko ideja:
- Naribana čokolada ili komadići čokolade.
- Pršuta otopljene čokolade u finim linijama preko vrha.
- Komadići jaffa keksa ili cijeli keksi uz rub.
- Voćni ukrasi: tanke kriške banane, maline ili jagode (ako želite kontrast svježine).
