Savršen spoj čokolade i nugata: Napravite ovu tortu i ODUŠEVITE goste!

Među omiljenim poslasticama koja osvaja svojom bogatom aromom i savršeno kombiniranim slojevima, Nugat torta zauzima posebno mjesto. Spoj mekanog biskvita, kremastih nugat i čokoladnih krema, te hrskavog krokanta ili oraha na vrhu čini ovu tortu idealnom za svečane prilike, rođendane ili porodična okupljanja. Njena priprema zahtijeva malo pažnje i strpljenja, ali krajnji rezultat je nagrada samoj pripremi – torta koja očarava izgledom, teksturom i aromom.

Za pripremu ove raskošne torte potrebno je sljedeće:

Biskvit

• 2 jaja
• 2 kašike kristal šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašika ulja
• 1 i ½ kašika glatkog brašna (tip 550)
• ½ kašike kakaa u prahu
• ½ kašičice praška za pecivo
• 30 ml mlijeka

Krema 1 (nugat krema)

• 800 ml mlijeka
• 120 g kristal šećera
• 3 pudinga za kolače nugat
• 200 g Milka noisette
• 125 g margarina (sa aromom vanilije)
• 70 g šećera u prahu

Krema 2 (čokoladni ganache)

• 100 g Milka noisette
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 ml vrhnja za šlag

Dekoracija

• Krokant ili sjeckani orasi

Priprema biskvita

Prvi korak u pripremi ove torte je izrada savršenog biskvita, koji čini osnovu i pruža mekoću svim slojevima.

1. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg sa prstohvatom soli i ostaviti sa strane.
2. U drugoj posudi žumanjke umutiti sa kristal šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
3. Dodati mlijeko i ulje, te ponovno izmiksati.
4. Zatim lagano dodati glatko brašno, prašak za pecivo i kakao u prahu. Sve dobro sjediniti.
5. Na kraju u smjesu lagano kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka.
6. Smjesu izliti u kalup promjera 28 cm obložen papirom za pečenje. Rubove kalupa ne treba podmazivati ili pobrašniti – tako biskvit nakon pečenja ostaje potpuno ravan.
7. Peći na 180°C oko 10–15 minuta, ovisno o jačini pećnice.
8. Nakon pečenja, ostaviti biskvit u kalupu da se ohladi. Nožićem odvojiti rub, skinuti okvir i pripremiti papir za pečenje tako da se kasnije dobije savršeno ravan rub torte prilikom postavljanja krema.

Priprema prve kreme (nugat krema)

Prva krema je srce torte – bogata i aromatična, kombinira nugat puding i Milka noisette.

1. U jednoj posudi razraditi 3 vrećice nugat pudinga sa 120 g šećera i 400 ml mlijeka.
2. Preostalih 400 ml mlijeka staviti da provrije, pa u vruće mlijeko uliti smjesu pudinga i kuhati dok se ne zgusne.
3. Pred kraj kuhanja dodati 200 g Milka noisette narezanog na kockice i miješati dok se potpuno ne otopi.
4. Fil prebaciti u manju posudu, prekriti plastičnom folijom da se ne stvori korica i ostaviti da se hladi.

U drugoj posudi:

1. Umutiti 125 g margarina i 70 g šećera u prahu dok smjesa ne postane kremasta i pjenasta.
2. Ohlađeni puding dodati u margarin i sve dobro izmiksati dok se ne sjedini u glatku kremu.
3. Takvu kremu ravnomjerno izliti na biskvit i zagladiti površinu. Staviti u frižider da se stegne.

Priprema druge kreme (čokoladni ganache)

Druga krema, ganache, daje elegantan završni sloj torti i bogat čokoladni okus.

1. U posudu izlomiti 100 g Milka noisette i 100 g čokolade za kuhanje.
2. Preko čokolade preliti 100 ml vrućeg vrhnja za šlag i lagano miješati dok se čokolada potpuno ne otopi.
3. Mlaki čokoladni ganache preliti preko dobro ohlađene torte.
4. Kada se krema malo stegne, tortu ukrasiti krokantom ili sjeckanim orasima, posebno po rubovima.

Savjet: Ganache treba biti mlak, ne prevruć, kako se ne bi previše rastopio prethodni sloj kreme.

Sastavljanje torte

1. Biskvit staviti na tacnu ili podlogu.
2. Preko biskvita rasporediti nugat kremu (Krema 1) i zagladiti površinu.
3. Hladni sloj prekriti čokoladnim ganacheom.
4. Rubove i vrh dekorirati po želji krokantom ili sjeckanim orasima.

Torta mora biti ohlađena preko noći kako bi se svi slojevi potpuno stegli i dobila savršena čvrsta struktura za rezanje.