U svijetu slanih peciva postoji jedno jelo koje se posebno ističe svojom praktičnošću, ukusom i atraktivnim izgledom — slani rolat od kora za pitu. Ovaj recept je idealan izbor za svaku priliku, bilo da se radi o porodičnom okupljanju, slavlju, rođendanu ili jednostavno večeri kada želite pripremiti nešto što će oduševiti sve prisutne.
Spoj tankih, hrskavih kora koje kriju bogat i kremast nadev, čini ovaj rolat neodoljivim. Ono što ga dodatno izdvaja jeste to što je veoma jednostavan za pripremu, čak i za one koji nisu vješti u kuhinji. Uz malo strpljenja i pravilan redoslijed koraka, na vašem stolu će se vrlo brzo naći slano savršenstvo u obliku rolata.
Potrebni sastojci za pripremu
Za ovaj rolat biće vam potrebne sledeće grupe sastojaka, podijeljene prema fazama pripreme:
Za tijesto i premaz:
-
500 g kora za pitu
-
6 jaja
-
200 ml jogurta
-
200 ml vode
-
100 ml ulja
-
1 kašičica praška za pecivo
-
1 kašičica soli
Za nadev:
-
100 g kisele pavlake (ili po izboru majoneza)
-
400 g krem sira (ili sitnog sira po ukusu)
-
300 g šunke (ili druge delikatesne salame, pečenice, pileće pršute…)
-
200 g kiselih krastavčića
Za posipanje:
-
Susam (po želji, ali svakako preporučeno za hrskavu završnicu)
Priprema korica i smjese za premazivanje
U velikoj posudi umutite jaja zajedno sa solju, pa postepeno dodajte jogurt, vodu, ulje i prašak za pecivo. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu. Ovu smjesu podijelite na dva jednaka dijela jer će vam trebati za pravljenje dva rolata.
Zatim podijelite kore za pitu također na dvije gomile — svaka za po jedan rolat. Jednu polovinu kora odmah pokrijte kuhinjskom krpom kako se ne bi isušile dok radite s prvom.
Uzmite tepsiju od rerne i obložite je papirom za pečenje. Položite prvu koru i premažite je pripremljenom smjesom. Preko nje stavite drugu koru, pa ponovo premažite. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore iz prve grupe.
Na kraju, gornju (posljednju) koru premažite sa ostatkom smjese i pospite susamom po vrhu. Ova korica će tokom pečenja dobiti zlatno-smeđu boju i hrskav završni sloj.
Pečenje:
Tepsiju stavite u prethodno zagrijanu rernu na 200°C i pecite oko 17 minuta, ili dok površina ne porumeni i kora postane čvrsta na dodir. Nakon pečenja, nožem pažljivo odvojite ivice od tepsije, a zatim okrenite koru naopačke, tako da susam dođe sa donje strane.
Ovu koru odmah urolajte, koristeći vlažnu kuhinjsku krpu, kako bi zadržala elastičnost i savitljivost. Ostavite je da se ohladi dok pripremate drugu polovinu kora na isti način.
Priprema nadeva
Dok se kore hlade, posvetite se pripremi nadeva. Ovaj korak donosi bogatstvo ukusa jer se spajaju kremasti, slani i kiseli tonovi u jedan savršen balans.
U većoj posudi sjedinite:
-
Kiselu pavlaku (ili majonez, zavisno od ukusa),
-
Krem sir (ili sitni sir),
-
Rendanu šunku,
-
Rendane kisele krastavčiće.
Dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu, glatku i mazivu smjesu. Ova količina nadeva biće dovoljna za oba rolata, pa ga odmah podijelite na dva dijela.
Finalno formiranje rolata
Kada su kore potpuno ohlađene, pažljivo ih razvijte. Prvo uzmite jednu rolnu i ravnomjerno je premažite polovinom nadeva. Zatim je ponovo čvrsto urolajte.
Ponovite isti postupak i sa drugom rolnom.
Gotove rolne ostavite da se hlade najmanje jedan sat. Tokom tog vremena će se svi ukusi prožeti, a rolat će postati dovoljno čvrst da se lako može rezati na lijepe, pravilne šnite.
Ovaj slani rolat od kora za pitu nije samo brz i jednostavan za pripremu, već je i izuzetno zahvalan kada vam treba jelo koje je vizuelno privlačno i bogato ukusom. Spoj mekane kore, kremastog nadeva, slanoće šunke i osvježenja iz kiselih krastavaca, učiniće ga jednim od omiljenih recepata u vašoj kuhinji.
Posebna prednost ovog recepta je njegova fleksibilnost. Umjesto šunke možete koristiti:
-
dimljenu piletinu
-
pečenicu
-
delikatesnu pršutu
A ako želite vegetarijansku verziju, jednostavno izostavite meso i pojačajte količinu sira i povrća.
Slani rolat možete poslužiti:
-
kao predjelo na slavama i rođendanima
-
kao glavno jelo uz čašu jogurta ili kefira
-
ili čak kao doručak ili užinu
U svakom slučaju, jedno je sigurno – ovaj rolat će ostaviti snažan utisak i često će se vraćati na vaš jelovnik.
