Zamirišite dom sa savršenom Ružom Pogačom – Jednostavan recept!

Ruža pogača je jedno od onih jela koja se lako spremaju, a istovremeno očaravaju svojim izgledom i bogatstvom ukusa. Ovaj mekani, sočni i mirisni specijalitet, savršen za sve prilike, donosi u kuću ne samo prijatan miris, već i osećaj domaće udobnosti. Uz jednostavne sastojke i nekoliko koraka, možete uživati u savršenoj pogači koja će sigurno oduševiti sve ukućane i goste.

Sastojci za pripremu ruža pogače:

Za oko 12 osoba, potrebni su sledeći sastojci:

• 500 g oštrog brašna

• 100 g margarina

• 50 ml ulja

• 1 kašičica šećera

• 1 kocka sušnog kvasca

• 1 kašičica soli (po ukusu)

• 1 jaje

• 1 šolja mleka (za kvasac)

Uputstvo za pripremu:

Prvo, potrebno je pripremiti kvasac. Mleko se ugreje do temperature koja nije vruća, već topla, kako bi se aktivirao kvasac. U toplo mleko dodajte kvasac i kašičicu šećera. Promešajte i ostavite da kvasac nadođe. Ovo je važan korak jer nadošao kvasac daje pogači potrebnu teksturu i mekoću. Bez dobro podignutog kvasca, pogača neće imati onu pravu rustičnu mekoću.

U međuvremenu, pripremite ostale sastojke. U veliku posudu stavite so, ulje, i jaje. Dobro promešajte sve ove tečne sastojke kako bi se sjedinili. Bitno je da ova smesa bude ujednačena, jer će zajedno sa kvascem i brašnom formirati osnovnu strukturu testa.

Kada kvasac nadođe, dodajte ga u smesu sa uljem, jajetom i soli. Započnite dodavanje brašna postepeno, uz mešanje, kako bi se svi sastojci dobro sjedinili i formirali testo. Testo treba da bude mekano, ali dovoljno čvrsto da se ne lepi za ruke. Ovo je ključ za savršenu pogaču: dobro izmešano i glatko testo bez lepljenja.

Nakon što ste dobili lepu, glatku kuglu testa, ostavite je da naraste. Pokrijte posudu sa testom i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta, dok se testo ne udvostruči. Ovo je važan korak, jer odrastanje testa omogućava da pogača bude vazdušasta i mekana.

Kada je testo nadošlo, izručite ga na radnu površinu i lagano pobrašnjavite. Započnite razvaljivanje testa. Razvucite ga u krug debljine oko pola centimetra. Bitno je da kora bude ravnomerna i dovoljno tanka kako bi pogača bila sočna i mekana, ali da ne bude previše tanka da se ne bi raspala prilikom pečenja.

Priprema rolat i oblikovanje “ruža”:

Sada dolazi trenutak kada vaša pogača dobija svoj prepoznatljiv oblik. Otopite margarin i ravnomerno premažite celu površinu razvučenog testa. Zatim, uvijte testo u rolat, pazeći da se ne stvori previše vazduha u unutrašnjosti, jer bi to moglo uticati na oblik pogače. Ovaj rolat daje posebnu sočnost i strukturu pogači, čineći je savršenim zalogajem sa svakim ugrizom.

Kada završite sa uvijanjem, iseckajte rolat na manje kružiće. U zavisnosti od željene veličine pogače, možete ih napraviti veće ili manje. U ovom slučaju, rezultat bi trebao biti oko 11 komada. Ovi kružići, kada se stave u pleh, stvaraju onaj prepoznatljiv izgled ruže, gde svaki sloj testa čini savršeno simetričnu i lepu pogaču.

Pre nego što stavite pogaču u rernu, premažite je umućenim jajetom kako bi dobila lepu zlatnu boju prilikom pečenja. Dodatni sloj susama na vrhu pogače daje joj ne samo lep vizuelni efekat, već i poseban, prijatan ukus. Susam se može zameniti i drugim začinima po želji, kao što su kim ili susam sa crnim semenom.

Pečenje:

Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite pogaču dok ne porumeni, što obično traje oko 17 minuta. Uverite se da je pogača ravnomerno pečena, a njena boja treba biti zlatno-smeđa. Pogača je gotova kada postane hrskava spolja, a mekana i sočna iznutra.

Kada se pogača ispeče, izvadite je iz rerne, ali nemojte je odmah dirati. Isključite šporet i ostavite pogaču da odstoji još 10 minuta u rerni. Ovaj korak pomaže da pogača zadrži svoju unutrašnju vlažnost, čineći je još mekšom.

Završni koraci:

Kada je pogača gotova i ohladi se dovoljno, možete je pažljivo okrenuti sa donje strane, ako želite da joj donja strana bude u potpunosti pečena i hrskava. Onda je ostavite da se ohladi na radnoj površini. Pogaču možete služiti kao predjelo, užinu ili čak kao prilog uz glavno jelo.

Priprema nadeva:

Dok čeka da se pogača ohladi, pripremite ukusan nadev za punjenje. Uzmite šunku i kisele krastavčiće, izrendajte ih na sitno i stavite u veliku činiju. Dodajte kiselinu pavlaku ili majonez (po izboru) i krem sir, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete homogenu smesu. Ovaj kremasti nadev sa šunkom i krastavčićima daje pogači bogat ukus, ali i potrebnu sočnost.

Ostatak nadeva podelite na dva dela. Ohladjenu pogaču pažljivo odmotajte, premažite sa nadevom i ponovo je urolajte. Ostavite pogaču da se ohladi na hladnom mestu najmanje sat vremena pre nego što je isecite.

Ruža pogača je jednostavan, ali prelep recept koji ne samo da očarava svojim izgledom, već i bogatstvom ukusa. Sa sočnim slojevima testa, prepunim bogatog kremastog nadeva, ova pogača je idealna za svaku priliku – bilo da se poslužuje na porodičnom okupljanju, slavlju ili kao ukusan obrok za svakodnevne trenutke. Zahteva malo strpljenja, ali rezultat će vas sigurno nagraditi savršenim zalogajem.

Pokušajte ovaj recept i uživajte u divnim, mirisnim “ružama” koje će oduševiti sve oko vas