Savršeni LJEŠNJAK KOLAČ – Bogat, sočan i aromatičan u svakom zalogaju

Deserti sa lješnjacima oduvek su zauzimali posebno mesto u svetu poslastica, jer pružaju bogat, orašast ukus i finu, kremastu teksturu koja se topi u ustima. Jedan od takvih klasika je lješnjak kolač, koji kombinuje mekani biskvit, aromatične orašaste plodove, kremu bogatu maslacem i čokoladom, kao i Petit kekse koji dodaju posebnu strukturu i ukus.

Ovaj kolač nije samo ukusan, već je i vizuelno privlačan, sa slojevima koji se jasno vide i primamljivo izgledaju, što ga čini idealnim za posebne prilike, praznike ili čak za obične poslastičarske trenutke kod kuće.

Za pripremu ovog kolača potrebni su sledeći sastojci:

Za biskvit:

• 6 kom jaja
• 6 jušnih šećera
• 150 g mljevenih lješnjaka ili oraha
• 4 jušne oštrog brašna
• 1 kom praška za pecivo
• 100 g otopljene čokolade za kuhanje

• 8 dl mlijeka
• 180 g šećera
• 6 jušnih oštrog brašna
• 300 g maslaca ili margarina
• 200 g prženih mljevenih lješnjaka
• 150 g Petit keksa

Ovi sastojci omogućavaju pripremu kolača sa bogatom aromom lješnjaka, sočnim biskvitom i kremom koja se topi u ustima. Korišćenje prženih lješnjaka pojačava orašasti ukus i dodaje dubinu aromi, dok čokolada daje finu notu bogatstva i kontrast slojevima.

Priprema biskvita

Prvi korak u pripremi ovog kolača je izrada mekanog i sočnog biskvita. Postupak je sledeći:

1. Jaja i šećer se pjenasto umute mikserom, sve dok smjesa ne postane svetla i penasta. Ovaj korak je ključan za vazdušast biskvit.
2. Dodaje se brašno i prašak za pecivo, a potom i mljeveni lješnjaci ili orašasti plodovi. Sve se pažljivo miksuje da se dobije homogena smjesa.
3. Na kraju se dodaje otopljena čokolada za kuhanje i sve se još jednom izmiksa da se sastojci ravnomerno sjedine.

Ova smjesa se zatim sipa u prethodno pripremljenu tepsiju dimenzija 36×22 cm i peče u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20–25 minuta. Nakon pečenja, biskvit se ostavlja da se ohladi, a zatim pažljivo prereže na pola, kako bi se dobile dve ravnomerne polovine za slaganje slojeva.

Priprema kreme

Krema je srce kolača i daje mu bogatstvo i sočnost. Postupak pripreme kreme je sledeći:

1. U jednu posudu stavite brašno i pomešajte ga sa približno 3 dl mlijeka, kako bi se izbegle grudvice.
2. Preostalo mlijeko i šećer stavite da proključa u drugoj šerpi.
3. Kada mlijeko zakuha, u njega se dodaje smjesa brašna sa mlijekom i kuva dok se krema ne zgusne i ne postane potpuno kuhana. Ostavite da se krema dobro ohladi.

Dok se krema hladi, pripremite maslac ili margarin. Izradite ga mikserom dok ne postane penast, a zatim u njega dodajte ohlađenu kremu i sjedinite smjesu. Na kraju u kremu dodajte 130 g prženih mljevenih lješnjaka, čime se postiže bogat i orašast ukus.

Slaganje kolača

Slaganje kolača zahteva pažnju kako bi slojevi bili uredni i sočni. Postupak:

1. Na prvu polovinu biskvita nanesite sloj kreme.
2. Zatim stavite sloj Petit keksa prethodno namočenih u toplo mlijeko. Ovaj korak dodaje teksturu i bogatstvo ukusa.
3. Preko keksa nanesite još jedan sloj kreme.
4. Pokrijte sve drugom polovinom biskvita.
5. Na vrh nanesite malo kreme i pospite sa 70 g prženih mljevenih lješnjaka.

Ovaj način slaganja osigurava da svaki zalogaj kolača ima idealan odnos biskvita, kreme i orašastih plodova, a Petit keksi daju poseban kontrast u teksturi, čineći kolač bogatim i kompleksnim.

Završni detalji i saveti

• Kolač je najbolje ohladiti pre posluživanja, kako bi se slojevi stabilizovali i kremasto punjenje dobilo idealnu strukturu.
• Petit kekse možete koristiti i sa drugim vrstama mlijeka ili napitka po izboru, zavisno od ukusa.
• Za intenzivniji orašasti ukus, preporučuje se koristiti pržene lješnjake, jer proces prženja oslobađa arome koje se savršeno uklapaju sa čokoladom i kremom.
• Kolač se može dekorisati i dodatnom čokoladom po vrhu ili čak posipom od mljevenih orašastih plodova, kako bi vizuelno bio primamljiv.